素食主义者摄入过多的碳水化合物，不吃鱼肉蛋等营养物质时，碳水化合物也会转化为脂肪，堆积在肝脏中，长期以往也会形成脂肪肝 。
1均衡饮食
人体需要的能量主要来自三大营养物质——脂肪、蛋白质、碳水化合物，避免脂肪肝最好的方法即为均衡饮食，科学锻炼，适当多摄入高蛋白食物，如：鸡肉 。
2多食用生姜
对于高脂肪饮食者，可适当多食用生姜 。实验证明，生姜中富含的姜酚、姜稀、姜辣素能有效防止胆固醇的积累，从而抑制脂肪肝的发生，且姜黄素可以辅助修复肝脏受损组织 。
【挑选技巧】
① 颜色正，不白，不黄；
② 掰断后，气味清香；
③ 手搓姜皮，皮不脱落；
④ 味道辛辣 。
3多食用葫芦科植物
对于素食主义者，可适当多吃葫芦科植物 。葫芦科植物中含有丙醇二酸，能防止碳水化合物转换成脂肪，如：黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜等 。
饮酒过量酒精肝
酒中的乙醇转化为乙醛，经过肝脏代谢会转化为无毒的乙酸排出体外 。但若饮酒过多，肝脏无法正常代谢，就可能出现肝纤维化、肝炎，成为肝硬化早期，甚至发展为肝癌 。
控制饮酒量
饮酒需适量，尽量少喝酒，甚至不喝酒 。正常情况下，肝脏只能代谢13.6g酒精，女性每天可饮用13°的红酒175ml，大约半杯；男性每天可饮用4°的啤酒850ml，大概一瓶半 。具体可用下面的公式计算：
饮酒量（g）=酒精含量 / 酒精密度/浓度
用好护肝食材
① 肝脏损伤，缺乏蛋白，而带鱼低脂，是优质蛋白；
② 咖喱内含姜黄素，抑制肝脏炎症，保护肝脏细胞及细胞膜的完整；
③ 肝出现问题时，会合成凝血II、VII、IX、X四个因子，需要补充维生素K 。

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