竹笋是竹的幼芽 ， 也称为笋 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 ， 是中国的传统佳肴 ， 味香质脆 。那么剥皮鲜笋怎么保存呢？剥皮鲜笋的保存方法是怎样的呢？
【剥皮鲜笋怎么保存 鲜竹笋怎么保存时间长】剥皮鲜笋怎么保存
把剥皮的鲜笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切） ， 叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐 ， 叠放完后灌入凉开水 ， 直至没过竹笋10厘米以上 ， 然后用石头等重物压住竹笋 ， 不让竹笋露出水面 ， 密封口部 。
这种方法可以把竹笋保存一年以上 ， 需要食用的时候 ， 就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食 ， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
剥皮鲜笋的保存方法
对于已经剥皮了的竹笋 ， 可以先用保鲜膜裹严实 ， 然后再放冰箱里 。这样做比单纯直接把生竹笋放冰箱里要好 。
用冰箱是保存鲜笋的好方法 ， 只是很多人在具体实施上方法不当 ， 才导致竹笋老化 。在冰箱里保存生竹笋 ， 冰箱的冷藏室虽然低温 ， 虽然竹笋的新陈代谢减弱 ， 但冷藏室空气十分干冷 ， 长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。
鲜竹笋怎么保存时间长
用盐腌起来 ， 笋洗好 ， 放点盐 ， 再是一点点的水 ， 放入高压锅烧 。可以用高压锅烧会儿后再拿出来用锅烧干水 ， 拿出放入玻璃瓶里 ， 就可以了 。

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