3、大闸蟹忌与啤酒同食
很多人在吃大闸蟹时都爱喝啤酒 ， 这很有可能就会引起痛风发作 。大闸蟹属于高嘌呤食物 ， 嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情 。因此 ， 嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食大闸蟹 。
4、忌食死大闸蟹和未蒸熟大闸蟹
不要食用死大闸蟹和未蒸熟煮透的大闸蟹 。吃活大闸蟹要蒸熟煮透 。活大闸蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外 。大闸蟹一旦死亡 ， 体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉 ， 有的细菌还产生毒素 ， 引起食物中毒 。
大闸蟹体内含有较多的组氨酸 ， 大闸蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨酸越多 ， 即使死蟹煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。另外大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌 ， 如不高温消毒 ， 肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 会出现肠道发炎、出血等症状 。因此 ， 食蟹要保证新鲜 ， 同时蒸熟煮透 ， 避免出现食物中毒 。如果食入变质的大闸蟹 ， 会出现腹痛、恶心、腹泻等症状 ， 严重的甚至出现感染性休克 ， 危及生命 。

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