前几天在家里发了一些黄豆芽，今天看的时候发现黄豆芽已经发小芽了，请问这样的黄豆芽能吃吗？
黄豆芽发了小芽能吃吗
可以吃 。
豆芽发芽也就是豆芽本身了，所以是可以拿来吃的，并不会对人体造成什么危害，而且对人体的营养也是特别的丰富；但是如果黄豆芽出现了腐烂变质的情况，那么就不能再食用了，否则容易引起身体不适 。
黄豆芽发绿芽了还能吃吗
可以吃 。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的 。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质，可以放心食用 。
黄豆芽长根了还能吃吗
正常的豆芽长的时间长了，都会长根的，豆芽没有毒，根也没有毒，所以根是完全可以吃的 。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因为比较难以消化，可以去掉只吃豆芽 。
黄豆芽怎么发又粗又快
步骤：
1、选择黄豆时候最好用优质黄豆，干净、饱满、无虫眼黑点的黄豆，然后用流动水清洗，黄豆冲洗掉灰尘就可以了 。
2、黄豆最好放入到一个大的容器中平铺，不要堆叠放置或者用过小的容器，平铺黄豆后加高于黄豆8-10公分的水，浸泡10个小时即可 。
3、如果有条件可以在浸泡盘内放入一张浸湿水的育苗纸，浸泡完成的黄豆马上用流动水冲洗干净，将杂豆丢弃掉 。
4、在日常维护中黄豆发芽的温度在28度左右最为适宜，超过30度的温度会让黄豆变的腐烂，还要注意避光 。
黄豆芽怎么吃
胡萝卜炒豆芽
材料：胡萝卜，豆芽，盐，大葱，生抽，青椒等
步骤：
1、胡萝卜和青椒切成丝，大葱切成小段 。
2、豆芽洗净，去除根须 。
【黄豆芽发了小芽能吃吗 黄豆芽怎么发又粗又快】3、锅里放一勺花生油，放入大葱爆锅 。
4、出香味以后放入胡萝卜丝 。(胡萝卜丝不是很容易熟，可加一点点水) 。
5、大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒 。
6、接着放入豆芽，大火快炒一分钟 。
7、调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅 。

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