菠菜中含有大量的草酸 ， 很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石 ， 因此很多人都对菠菜敬而远之 。实际上 ， 去除菠菜中草酸的方法很简单 ， 只要将菠菜在60-80度的热水中泡一泡 ， 焯一焯 ， 草酸就会很容易从菠菜中流失 。
西葫芦
西葫芦富含膳食纤维 ， 热量相对较低 ， 消化速度较慢 ， 饱腹时间也较长 ， 因而可以防止冬日过量饮食 。西葫芦中还含有胡萝卜素 ， 有益抗击癌症和心脏病等疾病 。
西葫芦因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素等营养物质 ， 能够治疗冬季嘴唇干裂的症状 。
芥菜
芥菜又叫雪菜或者雪里蕻 ， 每100克芥菜的钙含量竟然高达230毫克 ， 而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克 ， 而且芥菜中钙的吸收率与牛奶相当 。
芥菜的做法很多 ， 可以用来炒肉丝、做汤、调馅等 ， 还可以用来腌制小凉菜 ， 如果跟豆腐搭配食用 ， 补钙效果会更好 。
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