白果其实就是银杏的果实 ， 白果是非常营养的食物 ， 吃了有美容养颜的效果 ， 那么白果可以生吃吗？下面一起来看看吧 。
白果可以生吃吗
白果可以生吃 ， 但不能多吃 。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外 ， 还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖 ， 脂固醇等成分 ， 营养丰富 。但白果除了以上这些物质外 ， 还含有氢氰酸毒素 ， 一般以绿色的胚部毒性最强 。
据报道 ， 曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。因此生吃白果要注意了 ， 切忌不要多吃 ， 如果不是用作治疗 ， 最好还是不要生吃白果 。
白果生吃好还是熟吃好
白果熟吃比生吃好 。
【白果可以生吃吗 白果生吃好还是熟吃好】白果含有小毒 ， 生吃就会吃进毒素 ， 但是熟吃的话 ， 由于在高温条件下 ， 毒素会有所减少 ， 因此熟吃安全一点 。白果安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用 ， 这样可以降低毒性 。
而且不管是生吃还是熟吃白果 ， 记得一定要去心 。因为白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中 ， 去除心的方法 ， 只需找一根牙签 ， 去掉白果两端 ， 将牙签不太尖锐的一端对准白果一头 ， 然后从其中间穿过 ， 白果芯自然就会听话地钻出来 。
新鲜白果可以怎么吃
烹饪
可将将白果连皮煮熟后 ， 加以翻炒 ， 不用放油 。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配 ， 采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴
烤着吃
白果也是可以烤着吃 ， 可以把它像烤带壳的花生那样烤熟 ， 剥掉外壳 ， 去掉苦味(微毒)的芽 ， 再吃 。味道很是香的 ， 可以适当的加些调料 ， 按照自己的口味来烤 。3、煮熟
白果含有氢氰酸 ， 过量食用可出现中毒病症 ， 故不可多食 ， 宜熟食 。可以将白果直接放在水中煮熟 ， 然后便尅有直接只用 。
糕点拌料
白果是银杏的果仁 ， 可以炒熟或是做坚果 ， 用熟的白果作为糕点拌料 ， 可以增加糕点的糯性和清香味 ， 也能增加糕点的食用价值 。
泡茶喝
白果是银杏树的果实 ， 有润肺、止咳、平喘的功效 。有些老年哮喘患者 ， 会喜欢捡路边的白果泡茶喝 。但未经炮制的白果核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分 。过量服用易导致腹胀 ， 严重者甚至会出现肝中毒等问题 。因此泡茶喝要注意了 。

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