鸡腿是很多人日常喜欢吃的食物 ， 味道酥脆可口 ， 没有面包糠怎么炸鸡腿呢？下面一起来看看吧！
没有面包糠怎么炸鸡腿
可以将面粉和淀粉混合使用炸鸡腿 。
鸡腿用面包糠裹着炸的话 ， 味道会比较酥脆可口 ， 如果家里没有面包糠的话 ， 可以用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸 ， 这样既能够保持鸡肉的鲜嫩口感 ， 外皮也会比较酥脆好吃 ， 比裹面包糠也不会差 。
炸鸡腿不熟怎么办
1.裹面糊
有些人炸鸡腿 ， 表面炸糊了就捞出来了 ， 但是这样炸的鸡腿里面还没有熟透 ， 因此 ， 炸鸡腿的时候最好在鸡腿表面裹面糊 ， 这样能够避免鸡腿表面炸糊了 ， 延长油炸的时间 ， 让鸡腿有完全炸熟的时间 。
2.中小火炸
炸鸡腿的油温不要太高 ， 生鸡腿应该在油温6成热左右下锅 ， 然后用中小火慢慢炸 ， 因为油温太高了容易导致外表焦糊了里面还没熟 。
【没有面包糠怎么炸鸡腿 炸鸡腿不熟怎么办】3.改用鸡翅根
如果是因为选择的鸡腿太大了 ， 比较难炸熟 ， 那么可以改用比较小的鸡翅根来炸 ， 更容易完全炸熟 。
炸鸡腿怎么腌制
材料：准备好盐 ， 糖 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 大茴香 ， 小茴香 ， 花椒 ， 桂皮 ， 白寇 ， 丁香 ， 紫草 ， 洋葱 ， 香葱 ， 沙葱 ， 生姜 ， 大蒜头 ， 香菜 ， 香芹 ， 胡萝卜 ， 生抽 ， 白酒 。
做法：
1.把鸡腿用水泡上半个小时 ， 清洗干净之后用刀在上面划上几刀 ， 这样才方便鸡腿腌制入味 。
2.锅中加水 ， 放入洗干净的鸡腿 ， 姜片、葱段、料酒和水 ， 煮15分钟左右 。
3.焯好的鸡腿控干水分 ， 放入盆中 ， 加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段 ， 腌制两小时让鸡腿完全入味就可以了 。
家常炸鸡腿最简单的做法
具体步骤：
1.准备鸡腿、面粉、面包糠适量 ， 生抽、盐、油少许 。
2.鸡腿洗干净 ， 用剪刀从中间挨着骨头剪开 ， 可以看到骨头露出 ， 继续用剪刀把两边剪开 ， 两个鸡腿都拆骨 ， 把鸡腿肉切块 。
3.鸡肉加入生抽 ， 盐调味 ， 搅拌均匀 ， 调制十分钟 ， 腌制好的鸡肉先撒上一层面粉 ， 最后裹上一层面包糠 。
4.油烧至六成热 ， 用点面包糠试油温 ， 把鸡肉一块一块慢慢放入 ， 用筷子小心翻动以防粘在一起 ， 炸到微黄捞起 。
5.油继续加热到八成热 ， 再把鸡块倒入复炸 ， 炸至鸡肉变脆变金黄即可捞出 。

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