小米春种秋收得天地之气最全 ， 得土气最厚 ， 为脾之果 ， 最养脾胃 。小米味甘、咸 ， 性凉 ， 味甘色黄入脾胃经 ， 味咸入肾经 。小米乃五谷之首 ， 既养先天之本——脾胃 ， 又养后天之本——肾脏 ， 成为养生保健之佳品 。
营养分析
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等 ， 具有防止消化不良及口角生疮的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；
⒊ 还具有滋阴养血的功能 ， 可以使产妇虚寒的体质得到调养 ， 帮助她们恢复体力；
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
药用价值
《本草纲目》说 ， 小米“治反胃热痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃 。"
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称 ， 为禾本科植物粟的种仁 。原产中国 ， 以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多 。按黏性分糯粟和粳粟两种 。立秋后采收 。以粒大、饱满、均匀为佳 。
功用主治
1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒 。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻 。
2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生 。
适用与禁忌
一般人均可食用；
小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
气滞者忌用；素体虚寒 ， 小便清长者少食；
小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳 ， 发霉变质不宜食；小米为大众喜食之品 ， 食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳 。
搭配宜忌
小米+桑葚=保护心血管健康
小米+红糖红糖益气补血 ， 小米健脾胃补虚损 ， 两者搭配可补益气血 。
小米+肉类、黄豆所含的氨基酸种类不同 ， 互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率 。
小米+大米营养互补 ， 搭配食用提高营养价值 。
食物相克小米忌与杏仁同食 。
小米+杏子 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合 ， 会产生不易消化的物质 ， 易导致呕吐、腹泻 。
小米+虾皮小米和虾皮性味不和 ， 同食会致人恶心、呕吐 。
小米+醋 醋中含有机酸 ， 会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值 。
推荐几个小米治病的小偏方
补元气
每天喝小米绿豆粥 ， 小米补元气 ， 绿豆解毒清火 。
降血压
小米200克 ， 莲子10克 ， 煮粥 。对心火旺高血压有效果 。
养胃
小米200克 ， 生姜6片 ， 煮粥 。对胃病有效果 。
治疗重症肌无力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克 ， 用豆浆机打汁 ， 每早空腹喝三杯 。
选购指南
1、优质小米米粒大小、颜色均匀 ， 呈乳白色、黄色或金黄色 ， 有光泽 ， 很少有碎米 ， 无虫 ， 无杂质 。取少量待测小米放于软白纸上 ， 用嘴哈气使其润湿 ， 然后用纸捻搓小米数次 ， 观察纸上是否有轻微的黄色 ， 如有黄色 ， 说明待测小米中染有黄色素 。另外 ， 也可将少量样品加水润湿 ， 观察水的颜色变化 ， 如有轻微的黄色 ， 说明掺有黄色素 。
2、优质小米闻起来具有清香味 ， 无其他异味 。严重变质的小米 ， 手捻易成粉状 ， 碎米多 ， 闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味 。

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