姜一种很多家庭都会有食物 ， 而红糖也是必备的一种甜蜜的调味料 ， 那么在制作老姜红糖的时候需要刮皮吗？
老姜红糖要刮皮嘛
在熬红糖姜茶的时候最好把皮去掉 。
中医里有“留姜皮则凉 ， 去姜皮则热”的说法 ， 因为生姜的皮和肉是一对阴阳 ， 姜皮性凉、姜肉微温 ， 姜皮止汗、姜肉发汗 ， 因此如果想要喝红糖姜茶把皮去掉药效会更好 。
另外如阳虚体质者在有脾胃虚寒的症状时 ， 或者在食用海带、海蜇、黑鱼、鲤鱼、蟹、绿豆芽、苦瓜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、白萝卜等寒凉性食物时 ， 也需去掉姜皮 。
但如果你是炒菜用生姜调味 ， 加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉 ， 这样可以保持生姜药性的平衡 ， 充分发挥生姜的整体功效 。
老姜红糖的功效
【老姜红糖要刮皮嘛 老姜红糖的功效】一、红糖的作用是温补 ， 它可以对我们的风寒 ， 咳嗽有很好的恢复作用 。大家平时可以多喝一些生姜红糖水可以温和补气血、气血亏损、中气不足的人 ， 同时它可以解热、发汗、健胃、镇咳、去痰 ， 祛风 ， 降血压、增强免疫力、抗菌等多种功效 。
二、生姜红糖水它的作用还可以调理经期 ， 对我们女人来说是很好的作用 ， 它可以怎会增加我们的气血加快体内血液的循环 。经期后要是感觉精神较差 ， 气色不好的话 ， 可以在每天吃中餐前 ， 喝一杯浓度约百分之二十的生姜红糖水 ， 这样可以使你气色变得好起来哦 。
三、生姜红糖水的作用—御寒防感冒 生姜红糖水的作用比较多 ， 它有御寒防感冒的作用 。如果在寒夜中久行、突遭雨淋、落水救起时 ， 这个时候及时的喝一杯生姜红糖水 ， 将我们体内的寒气及时排除 ，  会使你浑身舒畅 ， 精神爽 。经常这样做的话 ， 可以达到预防目的哦。大家在喝完红糖姜水最好是用铺盖盖着睡一觉取汗 ， 这样避免感染风寒 。生姜红糖水之所以能够预防风寒感冒 ， 这是因为生姜具有发汗解的作用 。
四、红糖姜水也可以用来冰敷 ， 外敷它的功效可以解毒滋润 ， 平时如果我们伤口受伤 ， 伤口又肿又红 ， 疼痛难忍 ， 这时取少量浓度较高的生姜红糖水涂抹於红肿处 ， 而且 ， 疼痛一会儿就能减轻 ， 红肿也会慢慢的减退 。
五、红糖姜水的作用还不止以上这些了 ， 它还能够治疗孕妇产后失血多 ， 在产后的7到10天内中若喝一些生姜红糖水 ， 能够补充能量、增加血容量哦 ， 非常有利于产后体力的恢复 ， 而且对产后子宫的恢复、收缩有明显的促进作用 。
什么人不能喝老姜红糖水
1、胃热者
中医认为 ， 过量食用煎炒燥热的食物 ， 会出现口渴、口苦、口干等症状 ， 即是胃受了热邪 。由于生姜性温 ， 胃热者吃姜后会加重原症状 ， 故不宜食用 。
2、内热较重者
肺热燥咳、口臭等症状 ， 即为内热较重 ， 不宜食用生姜 。若一定要吃 ， 则要配伍寒凉药物 ， 以中和生姜的热性 。
3、阴虚体质者
阴虚即燥热 ， 其主要表现为手脚心发热、手心出汗、口干、眼干、鼻干、皮肤干、易怒、失眠多梦等 。中医认为 ， 姜性辛温 ， 辛味耗气伤阴 ， 故阴虚之人吃姜 ， 会加重阴虚症状 。

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