螃蟹是一种有很多营养成分的动物 ， 我很喜欢吃 ， 买了一些回家 ， 但是不小心放在冷冻室了 ， 想知道螃蟹冷冻后能吃吗？冻螃蟹蒸多长时间？
螃蟹冷冻后能吃吗
螃蟹冷冻后可以吃 。
螃蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等 ， 都是性质比较稳定的成分 ， 不会因为冷冻而出现什么大的性质改变 ， 不管是新鲜螃蟹还是熟螃蟹冷冻后是能吃的 。
螃蟹冷冻3个月后能吃吗
螃蟹冷冻3个月没有变质可以食用 。
螃蟹冷冻3个月一般不会出现什么质量问题 ， 但是有时候本身冰箱细菌较多或者是拿出来解冻之后又复冻 ， 细菌大量滋生 ， 出现了霉味、酸味、腐烂味等不适的味道 ， 表面还有霉菌等 ， 就不能食用了 。
螃蟹冷冻后能保存多长时间
螃蟹冷冻条件较好可以保存3个月以上不变质 。
螃蟹水分和营养成分丰富才容易变质 ， 但是螃蟹放在冷冻室中 ， 螃蟹中的游离水都变成了冰 ， 不利于细菌的寄生 ， 同时冰箱冷冻室中本身细菌含量较低 ， 因此可以保存3个月 。但是螃蟹中不饱和脂肪酸含量也高 ， 放置过久的话不饱和脂肪酸会氧化 ， 导致营养价值降低 ， 因此不建议放太长时间 。
冻螃蟹直接蒸还是解冻蒸
冻螃蟹需要解冻之后再蒸 。
新鲜螃蟹
1、新鲜螃蟹冻了之后水变成冰块 ， 如果直接蒸的话 ， 为了内部能完全熟透 ， 会蒸时间长一些 ， 而外部冰化的快 ， 因此外部的肉会有一些老 。
2、螃蟹肉组织中的游离水都变成冰之后 ， 螃蟹蛋白质的水分含量降低 ， 而蒸制过程中冰会直接融化流出 ， 导致螃蟹肉变老 。
冻螃蟹
冻螃蟹不解冻直接蒸 ， 内部不宜蒸热 ， 需要延长蒸制时间 ， 容易把螃蟹蒸老 。
冻螃蟹蒸多长时间
新鲜冻螃蟹
新鲜螃蟹冷冻之后蛋白质发生变性 ， 比较容易蒸熟 ， 因此新鲜冻螃蟹可以蒸8分钟左右 ， 大螃蟹时间稍微长一些 ， 蒸13分钟就可以了 。
熟冻螃蟹
【螃蟹冷冻后能吃吗 冻螃蟹蒸多长时间】熟的冻螃蟹解冻之后只需要上气之后再蒸3到5分钟 ， 将内部的寒凉之气排出即可 。

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