2.猪瘦肉剔去筋膜 ， 洗净 ， 擦净表面水分 ， 切成丝放入盘中 ， 加入少许精盐 ， 味精和调和油调拌均匀 。
3.坐锅点火 ， 加入调和油烧至五成热 ， 先下入肉丝煸炒至变白 。
4.再放入葱丝 ， 姜丝 ， 用旺火快速翻炒出香味 ， 然后加入酱油炒至上色 ， 放入茼蒿段煸炒至断生 。
5.加入味精翻炒均匀 ， 淋入香油 ， 出锅装盘即可 。
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