【炖汤用干鲍鱼还是鲜鲍鱼 鲍鱼怎么炖汤好】今天回家准备帮父母炖一些鲍鱼汤 ， 家里有干鲍鱼也有新鲜鲍鱼 ， 那么炖汤用干鲍鱼还是鲜鲍鱼？鲍鱼怎么炖汤好？
炖汤用干鲍鱼还是鲜鲍鱼
都可以 。
鲍鱼味甘性平 ， 含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质 ， 适量食用对人体健康具有好处 ， 所以无论是新鲜的鲍鱼还是干鲍鱼都是可以用来炖汤的 。
鲍鱼怎么炖汤好
材料鸡肉、鲍鱼、火腿、香菇、干贝、枸杞、食盐、米酒 。
做法：
1、鸡 ， 瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇 ，  枸杞清洗干净.
2、砂锅大火水滚後 ， 放下整只鸡和瘦肉 ， 鲍鱼 ， 金华火腿片 ， 干贝 ， 香菇 ， 枸杞放入汤锅内.
3、加盖大火煮沸 ， 改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4、最后加盐和酒调味即成.
鲍鱼的功效作用
加快伤口愈合
鲍鱼中含有的大量蛋白质、锌以及各种维生素 ， 能够促进人体细胞生成 ， 补充创伤需要的营养 ， 同时鲍鱼壳中的石决明还具有止痛镇痛的作用 ， 对于手术后的病人和受伤的患者 ， 可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加促进伤口和创伤的愈合 ， 加快身体恢复 。
增强免疫力
鲍鱼含有的大量蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1和碘、锌、磷这些营养成分 ， 它们都是人体所不可或缺的营养元素 。这些营养元素能够维持人体体内的酸碱平衡 ， 促进糖和脂肪的代谢 ， 加快营养成分的吸收利用 ， 提高人体抵抗力和免疫力 。因此适当吃些鲍鱼能够增强人体免疫力 。
防癌抑肿瘤
从鲍鱼中能够提取鲍灵素 ， 鲍灵素是一种具有提高人体免疫力、抑制癌细胞生长、促进淋巴球细胞增生的物质 。适当的吃些鲍鱼 ， 可以增强自身的抗病能力 ， 对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效 。
鲍鱼怎么挑选
外形
鲍鱼还活着的时候 ， 表层会有一层黑色的 ， 摸起来像胶一样的质感 。这层东西实际上是鲍鱼自己在滑行过程中的起到润滑作用的东西 。当鲍鱼死了之后就不会有这层物质存在了 。
大小
一般来说我们都用头来衡量鲍鱼的大小 ， 一斤当中大概有几头几乎大小差不多的这种鲍鱼 ， 那么这种鲍鱼就被称为是几头鲍 。鲍鱼越大价格也越贵 ， 但与此同时大的鲍鱼的口感也更好 。
触感
如果鲍鱼的整体触感较为坚硬 ， 肉质不够细腻光滑那就千万不要购买 。优质的鲍鱼一般来说鲍鱼肉和壳连接的地方都有比较大的壳口 ， 而在它的边缘 ， 我们稍微仔细一点的观察就会发现有九个均匀分布的小孔 。

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