山莴苣是一种野生菜 ， 食用价值比较高 ， 很多人喜欢吃 ， 下面我们就来看看山莴苣都有哪些营养价值 。
山莴苣的营养成分
山莴苣含α-香树脂醇、β-香树脂醇、羽扇豆醇、伪蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、计曼尼醇、β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇等 。还含粗蛋白、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷等 。
降血脂
山莴苣所含的豆甾醇和β-谷甾醇可明显降低血中胆固醇 。
增强皮肤抵抗力
山莴苣含有丰富的维生素C ， 具有抑制黑色素生成 ， 抗氧化 ， 增强皮肤抵抗力的作用 ， 并且还能维持人体正常的生理活动 ， 促进生长发育 。
明目
【山莴苣的营养价值】山莴苣中含有丰富的胡萝卜素 ， 食用可以在人体转化成维生素A ， 而维生素A是视觉细胞的组成成分 ， 因此食用山莴苣具有明目的作用 。
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