醪糟（米酒）的做法 _「广东龙网」

醪糟（米酒）的做法材料准备
1.5公斤糯米
1个酒曲（约200克）
【醪糟（米酒）的做法】1.5公斤水
1个干净的大坛子或缸
1个漏斗
1个棉布袋子
制作步骤
1.洗米浸泡：将糯米洗净后，放入盆中加水浸泡8小时以上，以便糯米充分吸水。
2.蒸煮米饭：将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮20分钟左右，至糯米变软，煮熟后将糯米倒入大盆中。

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3.加酒曲搅拌：将酒曲放入水中浸泡后，捞出用碗压碎成细末状，加入煮好的糯米中搅拌均匀。
4.放入坛子：将拌好的糯米放入干净的坛子或缸中，压实，表面平整。
5.加水发酵：将1.5公斤水加入坛子中，混合均匀，用棉布袋子盖住坛口自然发酵，发酵过程中每天用漏斗将浮沫和杂质去除。
酿制完成
酸甜可口的米酒在发酵7-10天后就可以食用，也可以继续发酵，酿制出更加醇厚的酒。饮用时可以加入清水或其他果汁调制口感。

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