做法：
1.胡萝卜去皮洗净 ， 斜切成厚约0.2厘米的片 。
2.大蒜去皮洗净 ， 切成蒜末 。
3.蒜苗洗净 ， 切成马耳朵形 。
4.锅置旺火上 ， 烧开水 ， 放入胡萝卜片汆断生 。
5.锅中下入精炼油烧至六成热 ， 投入蒜末炸成棕黄色 ， 倒入胡萝卜片 ， 蒜苗 ， 加精盐 ， 颠锅推转匀 。
6.最后烹入味精和匀 ， 起锅盛入盘中即成 。
胡萝卜炒木耳
材料：胡萝卜200克 ， 水发木耳150克 ， 姜末10克 。
调料：精盐 ， 鸡精各2小匙 ， 酱油1小匙 ， 白糖1/2小匙 ， 料酒1大匙 ， 植物油2大匙 。
做法：
1.将胡萝卜去根 ， 刮去外皮 ， 洗净 ， 切成薄片 。
2.水发木耳去蒂 ， 洗净 ， 撕成小朵 。
3.净锅置火上 ， 加入适量清水煮沸 ， 分别下入胡萝卜 ， 水发木耳焯烫一下 ， 捞出 ， 沥干 。
4.坐锅点火 ， 加入植物油烧热 ， 下入姜末炒出香味 ， 放入胡萝卜片 ， 水发木耳翻炒片刻 ， 烹入料酒 ， 加入精盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 白糖炒至入味 ， 出锅装盘即可 。

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