冬令进补常使用红枣 ， 而红枣除了有许多维生素和膳食纤维之外 ， 更有保肝、补中益气、养血生津等功效 。市面上的红枣多是乾品 ， 选购时注意几个要点 ， 就能挑出好质量的产品！
红枣怎么挑选好
红枣是经常入菜的一种养生食材 ， 选购时有几个部分要注意：
1、选购红枣应挑果肉丰厚饱满、外表油润且籽小者 。
2、颜色以红棕色为宜 ， 避免鲜红色 ， 因可能是染色产品 ， 浸泡后水会变红 。
3、最好不要使用去籽的红枣 ， 因无法确认其处理过程是否符合卫生条件 ， 且容易藏污纳垢、孳生小虫 ， 不耐久存也不易清洗 。
4、另应留意红枣是否有发霉或放过久而干瘪的现象 ， 且必须附注保存期限 。
红枣一天吃多少为宜
红枣在食物分类中属于水果类 ， 约10颗为一份（健康成人每日水果建议量约2~4份） ， 一般不会摄取过量 。
红枣有什么功效
【红枣怎么挑选好 红枣一天吃多少为宜】与其他水果相比 ， 红枣除了主要的醣类 ， 亦含有较多的维生素B2、B6、烟碱素以及膳食纤维；另有研究发现 ， 红枣含有三类化合物的成分 ， 可抑制肝炎病毒的活性 ， 具有保护肝脏之功效 ， 慢性肝炎患者除了定期回诊就医外 ， 平日可适量使用红枣入菜做为保健之用 。

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