荠菜 ， 中医上认为它性甘平 ， 温和到可以榨汁掺在母乳中给小婴儿吃 ， 用来解胎毒 。荠菜可以清热利湿 ， 平肝明目 。好多人在春天随着天地之气的升发 ， 会出现一些上火的症状 ， 比如麦粒肿 ， 比如流鼻血 ， 那就很适合吃点凉肝止血的荠菜 。雨水过后也容易生湿 ， 吃点荠菜也能帮助清理湿热 ， 消水肿 。
每年4-5月 ， 我们都要带着晗晗 ， 回村里挖荠菜 ， 这是一个能踏青接地气 ， 又疏肝健脾 ， 还能有收获的活动 。挖回来的荠菜 ， 摘洗干净 ， 焯水 ， 可以用来做荠菜水饺 ， 荠菜肉馄饨 ， 荠菜包子 。

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还可以做——荠菜饼 。
1、荠菜焯水 ， 切碎 ， 加面粉 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 香油 ， 调成面糊 。
2、电饼铛预热 ， 加油 。
3、把面糊倒入锅中 ， 用铲子摊平 ， 摊成薄饼 。
吃不完的荠菜就焯水后 ， 攥成菜团子 ， 冷冻保存 ， 这样能一直吃到来年荠菜成熟的时候 。
清肠通便的芹菜
芹菜也是平肝清热 ， 祛风利湿的 ， 中医上认为芹菜能清理胃肠中的湿气浊气 ， 现代医学认为它含有丰富的纤维 ， 能促进排便 ， 能降血压 ， 其实这两个观点都是相通的 。对于爱便秘的 ， 肠道不太通畅的小朋友来说 ， 芹菜是不错的选择 。
我家晗晗不爱吃芹菜 ， 为了哄她吃 ， 也是费了一番功夫 。最开始是做芹菜汁粥 。
1、芹菜切碎 ， 特别碎特别碎的 。
2、加在粳米里 ， 煮烂 。
3、加盐少量 ， 芝麻油少量 。
4、出锅的时候再加一个搅拌好的鸡蛋液 。
其实这款粥特别适合一两周岁的小娃娃喝 。为了晗晗能接受芹菜的味道 ， 我特意做的这么精细 。如果脾胃虚寒明显的 ， 还可以加入一两片生姜进去同煮 。后来晗晗慢慢习惯了芹菜的味道 。我们又增加了芹菜炒肉 。

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1、猪肉切片 ， 用生抽、淀粉抓匀 。
2、起锅烧油 ， 用蒜末爆香 。
3、加入腌好的肉 ， 炒至变色 。
4、加入提前炒水的芹菜 ， 翻炒 。
5、最后加盐出锅 。
下火明目的菠菜
据说唐朝的宫廷就用菠菜汁和面做成菠菜面 ， 用来宴请朝臣 。中医认为菠菜性甘凉 ， 有滋阴润燥 ， 通利肠胃 ， 养血平肝 ， 泻火下气之功效 。
冬天没有收藏好的小朋友 ， 特别容易肝火旺 ， 春天容易发脾气 ， 那么多吃点菠菜吧 。菠菜还有个作用是平肝明目 ， 常常吃一吃对孩子的视力健康也是有好处的 。
菠菜做成菠菜面、菠菜饺子是很适合孩子的 。我家还经常喝菠菜虾皮鸡蛋汤 。
1、菠菜焯水 ， 切一切 。
2、葱花炝锅 ， 下菠菜翻炒 。
3、加水 ， 加虾皮 ， 煮至沸腾 。
4、倒入蛋液 ， 搅拌 ， 加盐 ， 出锅 。
这道汤 ， 我家一周起码喝两三次 。我小时候看过大力水手的动画片 ， 所以每次做这汤 ， 都感觉我家晗晗喝了 ， 也能力气增加 ， 哈哈 。