咸鸭蛋作为一种传统的美食 ， 制作方式也比较简单 ， 而生咸鸭蛋制作咸了的话是煮好还是蒸好呢？
生咸鸭蛋咸了是煮好还是蒸好
蒸好 。
蒸好 ， 因为腌好的咸鸭蛋容易变臭 ， 不蒸放在那里会感染到细菌 ， 吃了中毒 。蒸的话会比较高温 ， 可以杀死细菌 ， 煮就没有那么高温了 ， 再有就是蒸咸鸭蛋口感也更好 ， 做法也比较传统 。
煮的方式会直接将咸鸭蛋接触水 ， 会容易让其蛋壳破裂 ， 万一破裂的话就很容易影响好其口感和味道 。
咸鸭蛋煮多久能熟
1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多 ， 一般需要10-15分钟 ， 
2、煮咸鸭蛋还要看水的温度 ， 如果是开水的话 ， 煮8分钟就可以了 。如果是冷水的话 ， 就会比较久一点 ， 应该需要20—30分钟 。
3、建议最好用开水煮 。而且最好不要超过8分钟 ， 也不能低于6分钟 。如果超过8分钟的话 ， 鸭蛋的营养会有一定的流失 ， 如果低于6分钟的话 ， 里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌) 。
咸鸭蛋直接煮好吃吗
根据自身的口感喜好 ， 下面是煮咸鸭蛋的做法：
1、取生咸鸭蛋放在盘中 。
2、用水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去 。
3、洗锅 ， 点火 ， 在锅中加入凉水 。水量要能淹没鸭蛋 。煮咸蛋最好用冷水煮 ， 不然容易破 。
【生咸鸭蛋咸了是煮好还是蒸好 咸鸭蛋煮多久能熟】4、把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中 ， 把火调到大火档 ， 盖上锅盖 。
5、等锅中的水烧滚后 ， 把火调到中小火档 ， 再煮5分钟左右 。5分钟后 ， 把鸭蛋从热水中捞出 ， 迅速放在搪瓷盆中 ， 
6、在搪瓷盆中加入自来水 ， 水面要超过鸭蛋的高度 。
7、等盆中的鸭蛋彻底变凉后 ， 把鸭蛋从盆中取出 ， 在桌子上敲破鸭蛋的外壳后 ， 放入盘中 ， 剥去外壳后即可食用 。
咸鸭蛋怎么蒸才好吃
食材：咸鸭蛋三个 ， 水适量
做法：
1、将咸鸭蛋洗去外面包裹的泥 。洗的时候 ， 不要太用力 ， 以免把鸭蛋洗破了 。
2、煮饭的时候将咸鸭蛋放入电饭锅里蒸 ， 这样一举两得 ， 省时间也省电 。
3、将蒸好的咸鸭蛋用凉水冲一下 ， 便于等下切开 。
4、将咸鸭蛋切开即可食用 ， 油油的蛋黄好诱人 。

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