荷花是大家都很喜欢的一种植物，夏天正是荷花开放的季节，有人说荷花杆是可以吃的，荷花杆子能吃吗？
荷花杆子能吃吗
【荷花杆子能吃吗 荷花杆怎么做菜】荷花杆是可以吃的，炒着吃会很香 。
荷花杆外面有一些小刺，吃的时候一定要注意把外面的刺处理一下 。
荷花杆怎么做菜
先选择嫩点的荷花杆，然后吧外面的刺的那一层皮给撕下来，然后把荷花杆清洗干净，切成小段 。选取新鲜辣椒（最好辣点的辣椒），辣椒切小圆片 。大蒜三个拍碎待用 。开火，烧热锅之后放油将大蒜放入锅中爆香，然后将辣椒放入锅中，翻炒几下，把荷花杆倒入锅中，加入适量盐 。炒个几分钟就可以出锅了 。
荷花有什么价值
食用
中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统 。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产 。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品 。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品 。可见荷花食文化的丰富多彩 。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等 。叶为茶的代用品，又作为包装材料 。
荷花的地下茎在淤泥中生长，会被有毒物质侵染，只因藕的特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮，具有一定的阻挡或吸收有毒物质的能力，因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中 。在食用藕时要削去外皮，以防把有毒物质也吃进肚中 。
药用
《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用 。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒 。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠 。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴 。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶简成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效 。藕节能止血、散瘀、解热毒 。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心 。
这些中药品来自同一种植物，但不同的部位作用却不相同：藕节止血、散瘀;荷叶清暑利湿、升发清阳、止血;荷梗清热解暑、通气行暑;荷叶蒂清暑去湿、和血安胎;莲花活血止血、去湿消风;莲房消瘀、止血、去湿;莲须清心、益肾、涩精、止血;莲子养心、益肾、补脾、涩肠，以湖南的“湘莲子”最为著名;莲衣能敛、佐参已补脾阴;莲子心清心、去热、止血、涩精 。由于莲的品种繁多，不同品种的不同部位，其药效可能略有差异 。
荷花的价值还是很多的，不仅可看还可吃，还有那么多的地方可入药 。

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