【吃猪油有什么好处 吃猪油有什么危害】猪油是一种高能量食品 ， 易于进食过多能量 ， 导致肥胖 。猪油中饱和脂肪酸含量较高 ， 易于引起心血管疾病 。
吃猪油有什么好处
一、味道独特：使用猪油烹调的料理味道独特深受老饕、厨师等行家的喜爱 ， 不论在欧美、甚至中国 ， 自古以来猪油都是很受欢迎的食用油 。
二、冒烟点高：约摄氏182至190度 ， 可用来炒菜、煎鱼、油炸等 。
三、烹调无油烟：猪油不小心沾附在流理台或抽油烟机上容易清洗擦拭;若是用沙拉油烹饪 ， 长久下来的油垢又黏又黑 ， 非常难以清洗 。
四、保存时间长：猪油在室温下为固体 ， 相当耐放 。
五、可增加料理的脆度：猪油脂肪分子大 ， 用于烘焙时可增加脆度 ， 相当适合用于制作派皮、饼干 。
吃猪油有什么危害
猪油的缺点在于多吃会导致身体容易发炎 ， 诱发慢性病 ， 但是只要不天天大量吃进猪油 ， 并且只要多吃蔬果 ， 补充亚麻仁油、鱼油 ， 拥有优质睡眠 ， 就可抵消它的缺点 ， 不会对人体造成负担 。另外也要注意猪只的饲料与环境 ， 所以 ， 购买来源可靠的猪肉或猪油是重要的关键 。
猪油的功效与作用及禁忌
1、补虚：猪油有滋养五脏的作用 ， 特别是对人体的脾胃和肺有很好的作用 ， 它还强健脾胃 ， 帮助消化 。脾胃虚弱、食欲不振人可以食用猪油 。
2、解毒：猪油不但能治疗妇科炎症 ， 还有解“诸肝毒” 。
3、润燥：猪油使人皮肤光滑细腻 ， 有弹性 ， 治疗脱发 。中医认为 ， 肺主皮毛 ， 即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养 。猪油能补益肺阴 ， 这就间接促进了皮肤和毛发 。因此猪油固有“悦皮肤 ， 作手膏 ， 不皲裂”(《本草经集注》)、“生发悦面”(《名医别录》)之说 。
4、润肠通便：猪油是滑腻的 ， 它可以润滑肠道 ， 让人排便通畅 ， 因此 ， 它是有润肠通便的作用的 。
5、补肺止咳：如果肺部发热 ， 干咳不止 ， 不但需要清热 ， 还要补脾 。故中医有“肺虚者补脾”之说 。
猪油有什么禁忌
猪肉不宜多食：肥肉尤其如此 。多食则助热 ， 使人体脂肪蓄积 ， 身体肥胖 ， 或血脂升高 ， 以致动脉粥样硬化 ， 产生冠心病、高血压等 。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用 。
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食：用它调味的食品要趁热食用 ， 放凉后会有一种油腥气 ， 影响人的食欲 。动物油热量高、胆固醇高 ， 故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用 。
猪油的妙用
1、很多地方人们蒸馒头用猪油 ， 蒸馒头的发面里揉进一小快猪油 ， 蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口 。
2、煮陈米时 ， 加点猪油和少许盐 ， 煮出来的饭松软、可口 。
3、猪油可以除锈 ， 铁锅洗净擦干 ， 再涂点动物油抹匀 ， 可防止生锈 。
4、不穿的皮鞋 ， 擦上点动物油 ， 置阴凉干燥处存放 ， 可使皮鞋光洁柔软 。

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