来源：央视财经
【牛肉价格涨，销量也大涨！养牛户的机会来了？】随着中秋到来 ， 牛肉消费量逐步回升 ， 目前市场上的牛肉供应量是否充足？价格又是如何呢？
牛肉消费量价齐升 生鲜市场补货忙
在北京一家便民消费市场的肉类销售区 ， 采访人员看到牛肉销售的品种琳琅满目 。 目前主流消费的品种为牛腱肉和牛腩肉 。 9月19日 ， 北京新发地牛腱肉指导报价为每斤37.5元 ， 较上月环比增长3% 。 虽然近期牛肉价格上涨 ， 但是前来购买的消费者依然很多 。

文章插图

随后采访人员在北京一家生鲜超市了解到 ， 由于节日效应显现 ， 牛肉的消费量大幅增长 ， 环比增加了30% 。 超市每天都要进行两到三次的补货 ， 牛排、牛腩块、牛腿肉是主流销量产品 ， 与国产牛肉相比 ， 进口牛肉销量更为明显 ， 以该超市为例 ， 年初以来进口牛肉销量增长3成左右 。

文章插图

以国内销量较好的牛腩肉为例 ， 目前国产全国平均价格在每斤50元 ， 进口的在每斤35-40元 。 业内人士表示 ， 近年来 ， 国产牛肉和进口牛肉价格倒挂 ， 近期牛肉进口量较少 ， 会直接影响未来牛肉价格的走势 。 预计在年底前牛肉价格仍持上涨态势 。

文章插图

已有5国因疯牛病病例暂停巴西牛肉进口
巴西是我国进口牛肉重要产地之一 ， 然而近期 ， 巴西确认发现两例非典型疯牛病病例 ， 尽管当地农业部门的调查结果显示 ， 此次疯牛病病例与摄入污染饲料无关 ， 不会对食品供应构成威胁 ， 但基于与中国签署的卫生协议 ， 巴西从9月4日起暂停了对华牛肉出口 。

文章插图

据巴西媒体报道 ， 受此次疯牛病病例影响 ， 目前已有中国、埃及、伊朗、印尼和俄罗斯这5个国家暂停从巴西进口牛肉 。 尽管如此 ， 巴西联邦政府发布的牛肉出口数据显示 ， 在9月的前两周 ， 巴西日均牛肉出口量达12400吨 ， 比去年同期增长83.1% 。 疯牛病对于巴西牛肉出口的影响暂未显现 。

文章插图

如今 ， 中国已经成为全球最大的牛肉进口国 。 随着牛肉消费需求的不断增加 ， 我国进口牛肉的产地 ， 逐步从澳大利亚、新西兰转向南美国家 。 巴西肉类出口工业协会的统计数据显示 ， 今年1至8月 ， 巴西出口至中国的牛肉占到了巴西同期牛肉总出口量的近6成 。
近期随着巴西牛肉进口受阻 ， 俄罗斯牛肉进口量有所增加 。 2021年8月 ， 按年率计算 ， 俄罗斯对华牛肉出口量增加了1000吨（增幅82%） ， 达到2100吨 。 2021年前8个月 ， 中国市场在俄罗斯牛肉出口总量中所占份额增长到64% 。

文章插图

中国牛肉消费需求激增 ， 不能过度依赖进口 ， 大力发展养牛产业便提上日程 。 今年5月 ， 农业农村部印发《推进肉牛肉羊生产发展5年行动方案》明确指出 ， 要建立一批以肉牛、肉羊为主导产业的强镇 。 到2025年时 ， 牛羊肉的自给率要保持在85%左右 。 其中 ， 牛肉的产量要稳定在680万吨左右 。
自繁自养扩大规模化养牛 保障牛肉供应
自去年以来受疫情影响 ， 进口种牛数量逐步下滑 ， 导致国内肉牛繁育供应紧张 ， 活体肉牛价格逐步攀升 ， 目前达到近5年的高位 。 眼下秋季育肥牛大量上市 ， 养殖企业不断扩大养殖规模 ， 极力保障肉牛供应 。