火龙果肉是红色的能吃吗？火龙果依果肉颜色分为红、白、黄火龙果三个亚种，红色果肉的品种果皮呈玫瑰红色，果肉深紫红色，清甜适口味美，自花能结实，果形略长园形 。白肉品种，自花结实率高，果长园形，果上萼片长，不易干落，果形美，果皮颜色比玫瑰皮色红龙果浅些 。
火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素
。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高 。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用 。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维 。