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【日本牛肉饭价格要看中国脸色？】在日本 ， 主要用于烹制牛肉饭的进口牛五花肉的价格创出了1年零3个月来的新低 。 市场行情从2014年的暴涨转为下跌 ， 目前的价格与2014年底相比下跌了40～50% 。 在日本 ， 吉野家等的牛肉饭的价格被认为是标志性的通缩指标之一 ， 但这个指标正越来越受到中国的影响 。
日本从美国进口牛胸腹肉 ， 将之主要用于牛肉盖饭 ， 称为牛五花肉 。 尽管一年来日元对美元贬值 ， 但由于供大于求 ， 牛五花肉的价格仍出现下跌 。 这是因为中国目前禁止从美国进口牛肉 。 日本的吉野家等牛肉盖饭连锁企业正在关注今后的价格动向 。
从美国进口的冷冻牛胸腹肉在日本的买卖价格为每公斤670～700日元（约合人民币33～35元）左右 ， 创出了2014年3月以来的最低水平 。 目前 ， 日元汇率徘徊在1美元兑125日元左右 ， 相比1年前贬值了20% 。 这一点本应成为价格大幅上涨的推动因素 ， 但由于供应过剩情况明显 ， 牛五花肉仍出现了降价 。
中国开始严厉查处经由香港流入大陆的美国产牛肉 ， 严禁进口激素使用量不明的牛肉 。 在2014年之前 ， 中国的火锅用牛肉需求曾持续增加 ， 但随后迅速冷却 。
胸腹肉是牛肉中脂肪较多的部位 ， 在喜欢瘦肉的美国很少被食用 。 是日本的吉野家将其用到了牛肉盖饭上 。 日本业内人士甚至称 ， 牛五花肉是吉野家培育的商品 。 原本日本是牛五花肉的主要买家 ， 但因中国也加入购买行列 ， 行情一度出现暴涨 。
目前从美国经正规渠道进口的大型客户仅限于日本 ， 原本向中国销售的部分成为了过剩产品 。
尽管日本进口的牛五花肉的价格大幅下滑 ， 但日本主要牛肉盖饭连锁企业对降价仍持慎重态度 。 因中国的大量采购导致牛肉的国际价格波动 ， 所以今后很可能随着中国的动向再次大幅上涨 。 此外 ， 日本高价采购的肉品还没用完这 ， 并且牛肉饭连锁企业也在担心日元可能会进一步贬值 。
日本三大牛肉饭连锁企业在4月之前纷纷提价 ， 普通碗均涨至300日元以上 。 食其家的母公司全胜控股表示 ， “无法看清中国的下一步动向 ， （日本）国内的人工费又居高不下 ， 所以转嫁成本是当务之急” 。
吉野家控股也表示不会降价 。 因为“中国如果加大从美国进口 ， 日本企业可能会买不到牛肉” 。 松屋食品从2014年7月开始采用比冷冻牛肉价格略贵的冷藏牛肉 。 松屋解释其提价原因是“采用口感好的肉品创造出了附加值” ， 对降价也持消极态度 。
美国的肉制品行业对中国的进口充满期待 ， 甚至有企业开始考虑专门为中国饲养肉牛 。 国际贸易业内传闻称 ， 中国政府将在9月以后正式批准进口美国产牛肉 。 日本能否继续以低价买入美国牛肉 ， 目前很难预测 。