什么山东人爱吃面食 ， 不爱吃米饭 ， 特别是喜欢吃馒头？
在笔者看来 ， 首先是受地理环境影响 。山东这个地方适合小麦的生长 ， 在这里 ， 水稻种植很少见 。在古代 ， 交通不像现在这样发达 ， 大米等物资可以通过海陆空的方式运来 ， 以前大家只能自己种小麦吃小麦 ， 指望不上大米 。所以 ， 面食就是山东人的主食了 。对于这个 ， 古代的山东人也是很聪明 ， 虽然只有小麦 ， 但可以蒸馒头 ， 可以烙饼 ， 也可以做成水饺、包子、面叶、面条等等 ， 形式多样 ， 把主食吃出了花 。
再者 ， 馒头很便宜携带 。以前外出时 ， 一走就是好几天 ， 万一走到没有人烟的地方 ， 饿了怎么办？所以 ， 行李里一定要塞上几个馒头和咸菜或者干肉 ， 一路不愁饭 。而反观大米 ， 则是很难携带的 ， 而且大米放久了后会发硬 ， 难以下咽 ， 口感很差 。
再者 ， 就是馒头比大米要抗饿 。馒头是小麦磨成的面粉发酵做成的 ， 主要营养素是碳水化合物 ， 是人们补充能量的基础食物 。馒头是淀粉类食物 ， 很多人就想当然地认为吃馒头会发胖 。但其实 ， 馒头的热量仅仅是米饭的7成 ， 而且馒头里所含的脂肪和糖类都比米饭要低 。
另外 ， 馒头中的硒、谷胱苷肽等比大米中要多 ， 这些元素有抗脂质过氧化的作用 ， 能够阻断自由基对细胞的损伤 ， 增强人身体的免疫能力 ， 进而可以缓解心理和生理上的压力 。因此 ， 吃馒头要比吃大米更抗饿 。
要过年了 ， 你家乡过年有什么习俗？现在我们家乡淮南市被规划为三线城市了 ， 也为了不污染环境 ， 禁止放烟花爆竹 。大街小巷里也看不到卖烟花爆竹的 。
【为什么山东人爱吃面食，不爱吃米饭，特别是喜欢吃馒头？】
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小时候过大年家家户户都放鞭炮 。唱大戏、听大鼓书 ， 大鼓书大多是古代小说 ， 如:《岳飞传》 ， 《杨家将》等 。大鼓书有说有唱 ， 还有口技 ， 说大鼓书的卖艺人会学各种动物的声音 ， 马蹄声、风声、各种人说话的声音都学的很像 。一边敲着大鼓一边有声有声的说唱 。过去说大鼓的卖艺人的到处跑 ， 只是为了混口饭吃 ， 现在我们家乡也看不到说大鼓书的卖艺人了 ， 可能已经失传了吧 。小时候过大年全村人敲锣打鼓、扭花鼓灯、花鼓灯被列入了国家非物质文化遗产 。如今贴春联贴窗花的习俗还是一直流传的 。我们家乡过大年 ， 家家户户大门前挂上红灯笼 ， 红灯笼晚上不熄灭 ， 一直亮到早晨 。全家人围坐在一起吃年夜饭 ， 饺子是过年一定要吃的 ， 过年不能喝稀饭 ， 一定要吃鱼 ， 象征着年年有余 。小孩给长辈们拜年磕头 ， 长辈给晚辈们红包 。小孩子们年三十晚上打着灯笼 ， 吃着瓜子 ， 花生 ， 糖果 。大人们会看春节晚会 ， 有的全家人围坐在一起打牌 ， 看谁赢 ， 赢的人新的一年运气会很好 。
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