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对压力锅的功能要求不高且有更多时间花在厨房的话 ， 入手普通能源压力锅就够用了 ， 性价比高且容易收纳；
若是讲究智能设计且预算充足的可考虑电压锅款式 ， 使用方便且功能丰富 。
2.锅体材质
（1）普通能源压力锅普通能源压力锅从材质上主要区分为铝合金与不锈钢两种 。 锅身跟锅盖基本为上述两种材料之一 ， 要看其适用炉具为燃气灶或者电磁炉等主要由锅体材质决定 ， 按照市面上常用的款式可分为以下三种材质：


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建议选不锈钢锅身+复合底铝合金锅底的设计 。 一方面能避免铝合金等重金属物质在烹煮过程中的释放 ， 减少对人体健康不利因素的存在 ， 另一方面导热性跟耐久度都更上一层楼 ， 价格上也比全不锈钢款式更实惠些 ， 且重量会轻一点 。


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（2）电压力锅电压力锅的设计比较特别 ， 主要由锅体、锅盖、内胆、电线组成 ， 锅体多为精钢材质 ， 内胆以复合型材料居多；而且锅体不可水洗 ， 只能用湿布擦拭以免电路短路 ， 内胆可以替换也可整个水洗 ， 但不可用铁丝等硬质物品洗刷以免破坏表面涂层 。


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选电压力锅时最好选择有两个内胆设计的款式 ， 炖汤煮饭专锅专用不串味更健康；其次选IH电磁加热方式会比底层加热受热更均匀快速 ， 热效率更高 。
3.容量压力锅的容量选择很多 ， 主要看家庭人数以及食材的体积大小而定 。 常说的18CM、20CM、22CM等数值是指压力锅内胆的直径大小 ， 若从热效率考虑 ， 建议挑大一点的更合适 ， 对于尺寸不是很了解的可以参考下这个表格：


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4.压强压力锅的压强是指工作时锅内气压的数值 ， 比如60KPa(160KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa) ， 括号内的数值是指实际气压为一个大气压（平原101千帕）加60/80/90千帕的意思 。
压强越大食材烹煮的效率越高 ， 耗时更少 ， 但是压强高对食材营养的破坏也大 。 所以不必盲目追求高压强 ， 一般60-80KPa就足够把食材焖煮透彻了 ， 部分压力锅的压强设计能达到90KPa以上 ， 当然价格高且对锅体质量要求也更高 。


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5.品牌压力锅虽算不上高科技产品 ， 构造方面一目了然 ， 但为了安全性考虑还是应谨慎挑选 ， 切忌选择三无品牌 ， 劣质的压力锅内压不稳存在较大的爆炸隐患 。
据不完全统计每年发生高压锅爆炸事件就多达上百起 ， 材质堪忧的压力锅在烹煮过程中容易析出重金属危害人体健康 。


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选择知名品牌的压力锅不仅能质量上有保障 ， 安全隐患也更小 。 像双喜、苏泊尔、美的、爱仕达、双立等都是压力锅行业中比较突出的品牌 ， 售后也方便 ， 以下表中的12个品牌都是不错的选择 。


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国内品牌比国外品牌性价比更高一点 ， 价格上有优势 ， 国外品牌则胜在质量跟智能设计 ， 根据预算跟实用性购买即可 。