大家在生活中应该都听说过非常多的肉类吧 ， 那么你了解驴肉吗、今天小编就和大家一起来了解一下吧 ， 究竟驴肉有什么营养价值呢 ， 以及吃驴肉有什么注意的吗？跟着小编我们一起来学习吧 。
驴肉有什么营养价值呢1、每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克 。
2、其蛋白质含量比牛肉、猪肉高 ， 而脂肪和胆固醇含量比牛肉、羊肉、猪肉低 ， 是典型的高蛋白低脂肪食物 。

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吃驴肉有什么注意的吗1、驴肉不能和金针菇一起吃 。中医认为 ， 驴肉味甘 ， 性凉 ， 含有动物胶等营养成分 ， 而金针菇富含赖氨酸和锌 。即使这样 ， 驴肉的营养非常丰富 ， 金针菇含有多种生物活性物质 ， 但两者同时食用能引发心痛 ， 严重的话甚至能造成死亡 。同理 ， 平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用 ， 否则容易引发心绞痛 。
2、驴肉不能和猪肉一起吃 。驴肉和猪肉同食的话 ， 很容易导致腹泻 。
3、驴肉不能和章鱼一起吃 。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的 ， 应忌同食 。
【驴肉有什么营养价值呢 吃驴肉有什么注意的吗】4、驴肉不能和黄花菜一起吃 。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的 ， 应该忌同食 。

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应该怎么挑选驴肉呢1、看 。新鲜驴肉的颜色为红褐色 ， 多多肥肉的地方成淡黄 ， 具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉 ， 肌肉的部分直接显示暗褐色 ， 并且毫无光泽可言！
2、闻 。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味 ， 而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道 ， 如果更差劲一点 ， 让你碰到马肉的话 ， 还会闻到一大股膻味 。
3、摸 。新鲜的驴肉肌肉结实 ， 有弹性 ， 肌肉纤维比较细 ， 而不新鲜的驴肉肌肉组织松软 ， 缺乏弹性 ， 如果是马肉充当的话 ， 摸起来手感粗糙 ， 肌肉的机理很粗 。

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驴肉和牛肉有什么区别呢1、从嫩度来区别
牛肉：质地较细．断面有颗粒 。肌膜明显 。驴肉：质坚硬 ， 触摸粗糙 。
2、从气味来区别
牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈 。手摸后可在手上长沾有此腥味 。驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味 。
3、从肌纤堆性状来区别
牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒 。肌膜明显 。驴内：肌纤维粗硬 。切面颗粒明显 ， 肌膜不如牛明显 。
4、从颜色上来区别
牛肉：红色或黑红色 ， 切面有光泽 。驴肉：深红色或暗红色 ， 切面粗糙无光 。