哈哈哈，真的是无巧不成“回答”（书），美食坐家我学会的diyi道菜就是糖拌西红杮 。至今清楚的记得，40多年前的一个夏天的中午，那时我才8岁，我一蹦三尺高“跳”进自家菜园里，看到鲜红的西红杮就迫不及待的摘了起来，呵，刚摘下来的西红柿，还带着泥土的新鲜气息呢！我用手随便擦了一下，就送到嘴边，一股酸酸甜甜的清香味涌入口中，吃完一个又吃一个，直到吃不下了，才又摘了几个拿回家 。

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那个时候，拿回家的西红杮，我老妈喜欢做成面疙瘩汤，鲜鲜美美，总会让我吃到撑 。老妈偶尔也会用白糖拌一盘西红柿让我吃，酸甜爽口，吃起来硬是安逸的板（美食坐家的家乡四川内江土话，爽得很的意思） 。也正是在老妈的言传身教下，我学会的diyi道菜就是糖拌西红杮 。其实，这道菜的做法超简单，短短几分钟就能轻松搞定，炎炎夏日里不想动火开灶或者没有食欲的时候，不妨来盘糖拌西红柿，特别的开胃，冰镇后口感更不错！

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来兴趣了，美食坐家再给亲爱的头条友们说一下这道菜的奇葩名字 。几年前，我走进东北，在一家餐厅看到有一道菜叫火山飘雪，听起来还有点高大上的感觉，我毫不犹豫就点了，哈哈，您猜是什么菜？呵呵，正是糖拌西红杮 。火山呢，就是西红柿；飘雪呢，就是白糖 。您说，这名字取的奇葩不奇葩？好了，下面美食坐家就给大家分享一下我做糖拌西红柿这道菜的一些实践经验，以供借鉴 。

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首先，准备糖拌西红柿的食材 。从这道菜的名字就可以知道，最主要的是白砂糖和西红柿这两个东西 。关于西红柿的选择，根据我的厨房实践，一定要挑选鲜鲜的红红的熟透的西红柿，也就是手感摸起来的话要略微有一些软的，这样做出来的糖拌西红柿味道会更好 。做一盘糖拌西红柿，西红柿的量一般2~3个，白砂糖的量，可根据自己的喜好来增减 。
其次，清洗西红柿 。一定要将它多洗几次，以除去表面的农药残留 。
第三，削皮 。可用水果刀，像削苹果皮一样的削皮方法，注意削皮不要太厚 。
第四，切片或瓣 。削皮的西红杮一分为二，中间硬芯去掉，再根据自己的喜好切片或瓣 。
第五，摆放盘中，撒白砂糖 。切好西红柿后，直接将它放入到一个干净，没有水的盘子里，在它的表面均匀地撒上一层厚厚的白砂糖，如果不喜欢吃很甜的，可以稍微少放一些糖 。