全蛋
全蛋是地球上最健康,最营养的食物之一 。却被妖魔化为胆固醇高,但新的研究表示,它们在血液中对胆固醇的影响几乎可以忽略 。一篇2008年发表于International Journal of Obesity研究指出,以鸡蛋取代贝果的早餐使人感到更饱,这些受试者在吃完早餐的36小时内摄取比对照组更少的热量 。早餐要尽量摄取高蛋白质、高纤维的食物,将卡路里控制在300至400之间可提高每天的新陈代谢,才能获得最大效益 。
姜
美国哥伦比亚大学的营养学专家研究发现,吃了添加姜的早餐之后,就能使人多燃烧43大卡的热量 。参试者为年龄在40岁左右的肥胖男性,他们平均体重指数(BMI)为27,被平均分为两组 。研究人员让两组参试者早餐食用松饼和橘子汁,对照组早餐时喝一杯热水,而实验组的水加入了2克姜末 。6小时后测量受试者的热量消耗 。结果证明,姜末能增强餐后的饱腹感,并且早餐含有姜的一组多消耗了43大卡的热量 。或许每天少量的姜,为期三个月就能减少0.5公斤 。
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