【鲍鱼为什么变硬 鲍鱼变硬还能吃吗】鲍鱼是一种名贵的海珍品 ， 肉质十分细嫩 ， 有的人说自己家的鲍鱼肉质很硬 ， 那么鲍鱼为什么变硬呢？
鲍鱼为什么变硬
鲜鲍鱼变硬
一般鲍鱼的肉质是十分软滑的 ， 而且色泽光亮 ， 如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况 ， 多考虑鲍鱼已经死亡 ， 细胞失去了活力 ， 新鲜度较差 ， 而且非常不健康 。
熟鲍鱼变硬
鲍鱼肉质细嫩 ， 是很容易熟的 ， 蒸煮时间不宜过长 ， 如果蒸煮时间过长 ， 其中的水分流失 ， 就会导致鲍鱼的肉质变硬 ， 变柴 ， 口感相对较差 。
鲍鱼变硬还能吃吗
如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况 ， 一般就不建议食用了 ， 因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了 ， 其中还有可能已经滋生了大量的细菌 ， 人体食用后可能会引起身体不适 。
如果是鲍鱼蒸煮时间过久而导致鲍鱼变硬 ， 那么还是可以继续食用的 ， 只是相对来说 ， 鲍鱼的口感会比较差 ， 但是对身体并不会产生不利影响 。
鲍鱼煮几分钟最好
5-10分钟 。
鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有很大的关系 ， 一般个头比较小的鲍鱼 ， 用大火蒸煮5-8分钟左右就熟了 ， 而个头比较大的鲍鱼则可能需要10-15分钟左右 ， 具体可以通过鲍鱼的状态来判断 ， 如果鲍鱼肉已经微微卷曲 ， 有香味溢出 ， 则表示已经熟透 ， 反之则需要继续再煮 。
鲜鲍鱼如何挑选
看肉质
挑选鲜鲍鱼的时候可以先看鲍鱼的肉质 ， 好的鲍鱼肉质粉嫩 ， 肥厚 ， 富有弹性；如果鲍鱼肉质暗淡无光或有明显的带状分泌物或斑点 ， 则表示新鲜度不够 ， 不宜挑选 。
看外形
挑选鲜鲍鱼时应选择体型完整 ， 没有缺损的鲍鱼；如果鲍鱼有明显的缺损 ， 则表示养殖时间过长 ， 不够新鲜 ， 不建议挑选 。
闻气味
新鲜的鲍鱼闻起来并没有异常的腥味 ， 如果鲍鱼已经死亡变质 ， 那么闻起来会有明显的腥臭味 ， 这样的鲍鱼不宜挑选 。
鲍鱼的做法
鲍鱼粥
材料：鲍鱼2只 ， 大米100克 ， 食盐、生姜、香葱各适量 。
做法：
1、将鲍鱼的壳、肉分离 ， 刷洗干净 ， 切碎粒备用 。
2、大米淘洗干净 ， 葱切葱花 ， 姜切丝备用 。
3、将大米放入砂锅中 ， 倒入适量清水煮沸 。
4、然后加入鲍鱼和生姜继续煮 ， 煮至米粒开花后关火 。
5、最后调入适量食盐 ， 撒上葱花即可 。
酱香鲍鱼
材料：活鲍鱼3只 ， 老汤、烧汁、糖浆、八角各适量 。
做法：
1、活鲍鱼去壳 ， 刷洗干净 ， 切花刀 。
2、然后放入高压锅蒸20分钟 ， 取出备用 。
3、准备酱桶 ， 加入老汤、水、烧汁、糖浆、八角烧开 。
4、放入鲍鱼 ， 再次大火烧开 ， 转小火酱制10分钟 。
5、将酱制好的鲍鱼倒入容器中 ， 浇上汤汁 ， 晾凉装盘即可 。

• 哮喘为什么晚上发作 看看这7种夜间容易诱发哮喘的因素
• 淘宝订阅流量减少怎么回事？为什么？
• 淘宝集阳光每种作物都要升级吗？为什么？
• 为什么经期特别困乏力 经期特别困乏力怎么办
• 哮喘为什么是呼气性呼吸困难 哮喘患者应该注意什么
• 新鲜的冬枣煮粥为什么是苦的 冬枣熬粥怎样才不苦
• 小孩流鼻血怎么处理 儿童为什么会流鼻血
• 睡电热毯为什么会流鼻血 睡电热毯上火流鼻血怎么办
• 胳膊大腿吸脂多久能消肿 手臂抽脂后为什么手肿得厉害
• 铁皮石斛为什么是九大仙草之首 为什么要称为仙草