我国营养保健食品十年内发展态势

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随着社会与经济的快速发展，拥有13亿人口的中国对营养与保健食品的需求将急剧放大，尤其是全社会老龄人口的大幅增加，将推动营养与保健食品市场规模以平均每年15%的速度增长，高于世界平均增长水平，其巨大的发展前景已被世界所关注 。我国营养与保健食品产业发展的趋势有以下的特征：
1.营养与保健食品产业规模将有较大幅度的扩大
在我国现阶段，营养及保健食品的消费还不像发达国家那样成为生活必需品，因而需求的弹性较大 。但随着人民生活水平的提高和健康意识的提升，营养及保健食品将逐渐成为日常生活中的普通消费品，甚至成为必需品，需求的刚性将会显著增加 。而且消费群体中的普通民众越来越多，向大众人群扩展的速度加快 。这种消费需求刚性和消费群体的扩大，扩大了市场需求，提供了产业发展的市场空间 。
国家发改委公众营养与发展中心根据分析测算，“十一五”时期，营养产业年增长速度可保持12%至15%之间，按照年增15%的速度测算，2010年营养与保健食品产业的总产值将超过3000亿元；中国保健协会估计，2010年保健食品市场总额将达到1300亿元 。
2.营养与保健食品的品种更趋多样化
市场对营养与保健食品的需求是多种多样且无止境的，科学技术的发展为满足不同的需求提供不断提升的保证 。可以预见，需求的多样性及满足这种多样需求保证程度的提高，必然产生更多更丰富的营养与保健食品产品来满足人们的需求 。例如，在营养素的补充中，不再像过去那样仅仅是进行单一元素的补充，而是强调更多种元素复合的进行补充 。再如，将根据不同的需求，开发更多的适用、方便的剂型 。
3.营养与保健食品的价格总体水平有所下降
我国营养与保健食品产业已步入快速发展的阶段，在这个阶段，由于新的科学技术更广泛的采用；生产规模化导致的效率提高；市场更有序充分的竞争；产品开发与产品替代的加快；电子商务所提供的更便捷的交易方式等多重因素的共同作用，将降低交易成本，使营养与保健食品的价格总体水平有所下降 。
4.“绿色、天然、有机、环保”将成为我国营养与保健食品产业发展的新平台、新支撑、新增长点
【近几十年我国营养领域的进展？】“绿色、天然、有机、环保”是近年来的新理念，这些理念在全球范围内得到愈来愈广泛的认同、支持和响应 。这些理念不仅影响和调整着人们的生活方式，也同样影响和调整着生产方式 。
当前，世界上在对营养与保健食品的研发上有两个重要发展趋势：一是趋向天然，二是趋向以植物为主 。从功效而言，一是补充人体必需的营养素，二是机体调理性产品 。从研究方向而言，一是评价保健食品健康声称的生物学标记及其有效性；二是食品及其组分的安全性；三是食品组分的健康效应，以及作用机制和发现；四是开发新的活性物质 。
新理念将引发新资源、新原料、新方法、新工艺的出现和新产品的产生 。这些新理念指导下的新产品高度迎合了人们对“绿色、天然、有机、环保”的新需求，同时也成为营养与保健食品产业发展的新平台、新支撑、新增长点 。
5.以中国传统养生文化为基础的营养与保健食品产品的市场份额将会明显增长
中国五千年文明史所形成的传统养生文化对养生、保健、预防以及对食品、药品辩证关系有着独特的理解，积累了大量丰富的实践经验 。我国自古就有以食为补、以食为疗的传统理念 。“药食同源”的理念正是反映了中国传统养生文化对食物与疾病之间相互关系的深刻理解 。以汉医为主，包含蒙医、藏医等各minzu医学在内的祖国医学，经数千年对12800多种药用动植物资源进行的添加、提取、删减、复合、炮制等研究和实践，发现、积累了一大批药食两用以及专门用于养生、养颜、强身、保健的药食品种和验方，取得了药食配伍、加工方法等大量的科学成果，有很大一部分保健养生的食品配方在中医药典籍都有记载 。