脱氧剂就是氧化钙 ， 真空包装的瓜子打开后 ， 会有氧化钙和空气中的二氧化碳产生化学反应 ， 生成碳酸钙 。这个化学反应属于放热反应 ， 所以真空包装的瓜子打开后会发热 。
【真空包装的瓜子打开后里边的食品用脱氧剂为什么会发热？】

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氧化剂的作用:

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氧化剂可以吸收密封包装中的氧气 ， 作用是减缓食品的氧化 。在密封视频包装中 ， 脱氧剂可以造出一个几乎无氧的环境 ， 并长时间保持 ， 因此可以防止食物因氧化变色、变质 ， 可延长食品的保质期 。

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氧化剂的使用:

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目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应 ， 这种脱氧剂可以做成袋状 ， 放入包装内 ， 使氧的浓度降到0.01％ ， 应用的产品包括糖果、干制的海鲜产品、熟肉食品、面包 ， 干果等 。
总得来说脱氧剂被应用到很多领域 ， 脱氧剂毒性不大 ， 少量的脱氧剂不会产生毒副作用 ， 但值得注意的是 ， 大家要照看好家中的小孩 ， 在孩子吃零食时 ， 要把脱氧剂拿出来 ， 不要让孩子误食 ， 以免误食过量 ， 引起身体不适 ， 如果不慎吞食 ， 请尽快就医 。