【土豆变绿能不能吃 土豆发青去掉皮能吃吗】土豆是大家都爱吃的蔬菜之一 ， 土豆的做法非常多 ， 不同的做法味道不同 ， 我们都知道发芽土豆是不能吃的 ， 其实土豆发青也是不能吃的 。
土豆变绿能不能吃土豆变绿 ， 主要是因为土豆见到阳光的原因 。土豆变绿也说明土豆中的龙葵素增加 ， 这样的物质是有毒的 ， 自然绿色的土豆不可以食用 。不然会造成肠胃疼痛、呕吐、恶心等情况 。有些朋友觉得丢了浪费 ， 就可以将绿色部分切掉 ， 同样也是可以食用的 。

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土豆发青去掉皮能吃吗不可以吃 。
发青的土豆含有有毒物质龙葵素 ， 是不能食用的 。如果食用 ， 会引起中毒 。龙葵素能使机体红细胞破坏 ， 严重时会出现呕吐、腹泻、头痛、发热等症状 。一旦出现上述现象 ， 应立即到医院进行急救处理 。因此 ， 在选购土豆时 ， 不要选用发芽、表皮有绿色的土豆 。

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绿皮土豆不能吃土豆的绿色是叶绿素的着色 ， 本身是没有毒害的 ， 但是它反映了土豆中茄碱量的升高 。茄碱是一种有毒物质 ， 0.2—0.5克茄碱足以使一个成年人丧命 ， 这才是变绿土豆有毒的真正原因 。当土豆长期暴露在阳光下时 ， 其中的茄碱量就会增加 ， 这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式 。茄碱会使土豆的味道变苦 ， 吃了含有茄碱的土豆后 ， 会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱 ， 出现幻觉 ， 造成瘫痪 。茄碱存在于整个土豆中 ， 表皮要多一些 ， 削皮可以去除30%——90%的毒素 ， 所以 ， 土豆最好是削了皮吃 。一但出现土豆发绿的情况 ， 不要舍不得扔掉 ， 因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了 ， 只是把发绿的部分削掉 ， 仍然会中毒 。

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土豆不能和什么一起吃1、土豆和西红柿：这两种食物是不能一起食用的 ， 但是现实生活中却有很多朋友将这两种食物混合一起炒食 。
2、土豆和柿子：土豆会产生比较多的盐酸物质 ， 然而柿子也是不容易消化的食物 。当两种食物一起食用后 ， 就会出现消化不易以及便秘的问题 。
3、土豆和香蕉：看似这两种食物比较普通 ， 也没有什么关联 。但是爱美女性千万不要一起食用 ， 因为容易产生雀斑 。
4、土豆和豇豆：单独的豇豆具有提神作用 ， 并且还可以促进消化系统的调理 。可是和土豆一起食用 ， 反而会起到反作用 ， 产生急性肠胃炎的可能 。