韩式大酱和东北大酱的味道是不一样的，用法也有区别 。东北大酱咸一些而且更粗一点里面有很多碎豆瓣儿 。做蘸酱菜或者拌面吃 。，还有做酱茄子是最拿手的好菜，相当于盐的用途 。韩国大酱口感细腻适合做全素汤，做菜必备的调料，正宗的韩国菜都用大酱做调料，特别是有名的大酱汤所需的食材 。
没有韩国大酱怎么做大酱汤？土豆、香菇片、青辣椒圈 。
煮15分钟左右，就可以关火了、豆腐、大葱段、蒜蓉 。然后放入大酱，边煮边搅拌，搅拌均匀待水烧开、香菇、西葫芦切片，青椒直接切，使其保留圈的形状，辣椒粉、西葫芦、豆腐切小块 。
放入切好的洋葱、豆芽食材明细
大酱3大勺
辣椒酱半勺
辣椒粉少许
蛤蜊5个
牛肉片50克
青辣椒一个
土豆半个
香菇50克
西葫芦半个
豆腐半块
洋葱半个
豆芽少许
葱1根
蒜蓉1汤匙
大喜大牛肉粉
把石锅里放入少量的凉水，大约到石锅的1/4处，放入蛤蜊，放入牛肉片 。
煮着牛肉和蛤蜊的时候，把洋葱、土豆，放入辣椒酱、葱切段、大喜大牛肉粉再次搅拌均匀 。
再添入水，大约到石锅的3/5处
韩国料理中大酱除了做大酱汤还能做什么？大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品 。

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大酱除了可用来做大酱汤之外，还可以做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴，以及凉拌菜使用 。下面就提供一下凉拌大酱青菜的做法 。

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【材料】

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青菜、大酱、酱油、芝麻油、盐巴

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【做法】
1. 先将青菜洗净后，切掉根部后放入盐水中煮熟 。
2. 准备一勺大酱，在大酱中加入酱油，芝麻油搅拌均匀
【韩式大酱和东北大酱都能做大酱汤吗？】3.青菜煮熟后冷水过冲，加入调配的酱汁均匀搅拌
4.爽口又简单的凉拌大酱青菜就完成了
做法还很多，打火锅可以加入调味，还有可以做酱香八抓鱼等！