红薯虽然看似普通 ， 但是它却富含多种营养 ， 包括维生素和微量元素 ， 以及膳食纤维 。经常吃红薯有哪些好处？红薯怎么吃才营养呢？下面就为大家介绍关于红薯的相关知识 。
常吃红薯的好处
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。
含糖量达到15%-20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。
明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚 ， 健脾开胃 ， 强肾阴” ， 并说海中之人食之长寿 。中医视红薯为良药 。
有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6 ， 这5种成分均有助于预防心血管疾症 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡 ， 维持正常血压和心脏功能 。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用 。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平 。
抗糖作用
红薯有一定的抗糖尿病作用 。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现 ， 2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后 ， 其胰岛素敏感性得到改善 ， 有助于控制血糖 。
通便作用
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶 ， 能刺激消化液分泌及肠胃蠕动 ， 从而起到通便作用 。
减肥瘦身
红薯已被营养学家当作一种药食兼用 ， 营养均衡的食品 ， 它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一 ， 而且几乎不含脂肪和胆固醇 。
常吃红薯有益于人体健康 ， 并有一定减肥功效 。但吃红薯别一次吃得太多 ， 以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状 。
红薯的4种营养吃法推荐
既然吃红薯有这么多好处 ， 可是红薯应该怎么吃才营养？其实红薯的吃法有很多 ， 红薯可以煮粥 ， 还可以做汤 ， 甚至做成美味的菜 。
红薯粥
材料：新鲜红薯250克、大米100克 。
做法：将红薯（以红皮黄心者为最好）洗净 ， 连皮切成小块 ， 加水与米同煮稀粥即成 。
麦仁红薯汤
材料：新鲜红薯250克、麦仁100克 。
做法：一小碗麦仁隔夜泡好 ， 麦仁的表皮很硬 ， 要泡得久一些 ， 将泡好的麦仁放入压力锅 ， 也可以先蒸来了煮 ， 压力锅来得快 ， 不过也得加多多的水 ， 大火20分钟；
沸腾后就可以加入红薯块 ， 三两分钟就好；出锅前加入适量冰糖 ， 开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来 。
蜜汁地瓜片
材料：红薯、蜂蜜
做法：
1、地瓜切片 ， 放入烤箱 ， 210度烤10分钟左右；
2、将烤盘取出 ， 用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜 ， 送入烤箱中再烤约8分钟；
3、将烤盘取出 ， 将地瓜片翻面 ， 再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可 。
红薯粗粮糕
材料：红薯、紫薯、面粉 。
做法：
1、将准备好的紫薯、红薯放到蒸锅中蒸30分钟；
2、把蒸好的红薯和紫薯放到盘中放凉 ， 去皮；
3、将红薯块捣碎 ， 放入面粉；
4、将面粉和红薯捏成团 ， 分成40克每个 ， 放入模具中；
5、取出后 ， 将红薯糕放上蒸锅蒸30分钟即可；
【吃红薯有什么好处 护心通便抑血糖，这种食物竟然还有这种好处？】