首先谢谢邀请 ， @悟空 。 同时祝你成功 。 开小作坊可以从以下几方面思考一下 。
一、休闲食品加工小作坊 ， 休闲食品是我们闲暇的时候消费最多的一种食品 ， 如干果、糖果、肉制熟食品、膨化食品等 ， 其中薯片、雪饼、薯条、虾条、果脯、酸角糕、松子、开心果、话梅、杏仁、肉干、花生、鱼片、五香炸肉等休闲食品基本上很多人闲着或者休息的时候特别喜欢的 。 所以休闲食品加工小作坊的前景还是可以的 。
二、豆质食品的加工小作坊 ， 豆制品 ， 像花豆腐、豆腐、豆浆、豆腐脑之类的很多人都喜欢吃 ， 这种小作坊的投资很小 ， 基本就一台豆制品加工机器和一些原料就可以了 ， 要是你家庭还从事家禽之类的 ， 你还可以拿豆腐渣用来当饲料 ， 一举两得 。
三、农业生农资类小作坊：如进行玉米、豆粕等饲料加工；有机肥、秸秆等的处理加工 。
三、依托传统手艺办小作坊：如编花篮、制作椅子、坐垫、椅垫、麦秆帽子 ， 制作布鞋、鞋垫等 ， 这类要求你有一定的手艺 。
四、也可以作中药材的初制加工 ， 为精制药材厂提供原材料 。
五、其他 ， 如切花鲜花加工 ， 茶具加工 ， 服装加工等等 。
开办小作坊是要根据你的手艺条件、当地资源条件和资金条件来参考的 。 祝你成功 。
一、家庭作坊创业项目食品类：1、豆制品作坊2、花生加工作坊3、红薯加工作坊4、辣椒加工作坊5、米面加工6、小糕点加工7、腌制加工
二、家庭作坊创业项目农业类：1、饲料加工2、自然肥加工
三、家庭作坊创业项目手工类：1、花篮2、坐垫、椅垫3、麦秆帽子4、布鞋、鞋垫等
四、家庭作坊创业项目工艺类：1、鲜花加工 ， 可把鲜花制成干花 ， 做成香包或装饰2、茶具加工 ， 可用陶土或其他材料制成有花纹的茶具和杯具等等 。
五、家庭作坊创业项目服装类：1、本土服装：开发出具有本土特色的服装2、粗布服装：利用环保材料制成服饰等等
我是农村脏尼 ， 在农村生活了30多年 ， 走过南闯过北 ， 结婚后呆在村里已经10多年了 。 经历了好多人的创业 ， 有成功有失败 ， 虽没摸着过门道 ， 也看过了热闹 。 就在这个问题下给大家码出所见所闻 ， 仅供参考 。
给大家讲一个离我最近的农村创业故事吧 ， 很励志 。 我的表哥今年刚出狱 ， 在里头劳动教养做的是皮包缝纫的工作 ， 一干就是7年 ， 一手的好活 。 今年出狱后就去了村里的箱包厂里工作 ， 说是箱包厂其实就是家庭作坊式的 ， 拢共才有10台机器 。 刚刚出狱的表哥索性就跟一群村里的妇女一块工作 ， 熟练的技术和踏实的态度得到老板的赏识 ， 老板准备在隔壁村扩大生产 ， 索性就让表哥把厂子包了下来 ， 自己负责水电和工人招募 。 现在疫情即将结束 ， 厂子也慢慢的干了起来 ， 相信有过故事的人一定也会差到哪里 。

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还有一种创业的项目就是开榨油坊 ， 像我们村随着越来越发展 ， 各种项目占用了大片的耕地 ， 剩下的闲散地又不值当的种一些小麦玉米什么的大田作物 ， 又不舍得扔了闲置 。 大部分村民选择种植一些油料作物 ， 油葵、花生、芝麻等 ， 这就为榨油提供了广阔的市场 。

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如果箱包厂、榨油坊投资太大 ， 也可以开一个面粉加工厂 ， 随着人们对食品安全的重视 ， 农村也不例外 。 人们开始自己动手种粮食磨白面、棒子面 ， 相信以后也会越来越多 。

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