就事论事, 如果参加了精酿啤酒的创业培训, 情况就会产生本质上的区别, 我们的培训都是以毕业就是创业作为学员最终的培训目标, 在7-10天的学习里, 我们注重学员的实际操作, 一切以学员为导向, 从基础酿造理论(物料的基本特质、磨麦、糖化、发酵、装瓶)、商业酿造流程、精酿啤酒营销等全方位进行教学, 只有基础的学问扎实了之后, 自己的命运才会掌握在自己手里, 才能应对这个变化的时代!
2、开酒吧是单一精酿啤酒销售?或者还可以结合什么模式经营?
精酿啤酒, 本身就是一个舶来品, 在国外很多时候就是配一些坚果, 一杯啤酒就可以泡吧, 但这个模式在国内大部分还是行不通的, 有酒有菜, 可能有的时候才是精酿啤酒的正确开启方式!
本身我们这样场所的商业店租就比较贵, 所以多渠道全方位经营就很重要!同样的租金, 多渠道的盈利方式!可以结合茶饮、料理烤物、精酿啤酒为一体的经营模式, 这三种产品既不冲突, 又可以很有效的进行互补, 每一个可以独立经营, 又可以进行有效的客户整合!把每个的创新产品做好, 这样才能保持店铺的生意, 这个事情我们已经开始在做, 有想法的朋友可以上门参观指导!
3、很多人说开酒吧就要有一些逼格, 是不是要上一些酿酒的大罐在场地里比较壮观一些!
是的, 现在这个社会, 做什么事情逼格比较重要, 但是关键的问题我认为就是实用性和投入产出的资金问题, 大设备的实用性完全没有小型商酿设备的灵活, 小型100升的设备, 满负荷生产最大一天可以做到300升,300升什么概念?就是500ml的瓶子可以有600瓶, 完全能满足酒吧日常经营需要, 按每瓶平均售价10元, 成本3元计算, 一个月的纯利126000, 出去人工、水电、店租等等每月纯利润有多少自己可以算算, 这只是精酿啤酒的收入, 其他菜品和茶饮的收入我还没计算, 当然这只是我的思路, 并不代表你也要完全按照我的想法去做, 但是有好的思路, 才会有好的出路不对吗??
再说说大设备的问题, 买一套全新的500升的设备, 大概就要20多万以上, 加上设备厂商的参差不齐, 你根本无法判断是否有性价比, 所以我的建议是可以收购一套旧的设备做摆设(毕竟我们要的只是外观而已), 现在这个东西市面上太多了, 而且还很不值价, 因为这种旧物是要碰到有缘人才会有价格的, 不锈钢的东西, 废品的收购价是很低廉的, 一般9成新的500升设备, 旧货只要3-4万左右, 这样的话, 拿来做摆设我们还省了很多装修的成本!
4、老师请问装修风格应该注意些什么?
酒吧的装修风格永不会变的工业风、复古风, 高级灰、清水面一直都是最好的选择, 如果不请设计师的话, 可以上某宝找一些你喜欢类型的cad图纸进行参考, 关键的是灯光部分, 特殊的区域照明会使得你的酒吧非常有格调, 音响部分一定要重视起来, 我去过很多精酿酒吧, 因为不注重音响, 使得客人无法在沉浸在音乐的氛围当中, 毕竟好的音响能使人心情愉悦, 反之差的音响我们就坐不住了, 总得而言轻装修、重装饰, 这样才能让你的人民币花在正确的地方!
上文就是我对酒吧经营的这里思路, 这么多年看得多、听得多, 都是一些经验的总结, 不是很专业的写作人, 有些地方可能文字不太完美, 但句句肺腑之言, 请大家谅解!谢谢!
我是初次尝试者 。
我认为在小县城生意首先是按照“人无我有, 人有我优”原则来选择, 这几样好做:
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