【麻辣耳丝怎么做好吃 麻辣耳丝的做法】麻辣耳丝是很好吃的一道菜 ， 这道菜真的是色香味俱全的 ， 家里有客人时端上来一盘是很有面子的 ， 那么麻辣耳丝怎么做好吃呢 ， 下面一起来看看吧 。
麻辣耳丝怎么做好吃 原料：猪耳朵400克 ， 香葱1棵,花椒适量,干辣椒适量;调料：香油2小匙 ， 精盐4小匙 ， 味精1/2小匙;
1、先将猪耳朵刮洗干净 ， 抹上盐 ， 腌3小时 ， 再放入锅中 ， 大火煮至六七成熟 ， 捞出晾凉;
2、把猪耳朵切成丝 ， 加入盐和味精 ， 用手拌成蓬松状 ， 放入盘内;
3、香葱洗净切丝;
4、干辣椒切碎;
5、把香油倒入锅内 ，  烧至七成热 ， 将花椒和辣椒末倒入 ， 用小火炸3分钟 ， 再转用中火;
6、待花椒炸出香味时 ， 捞出花椒、辣椒 ， 把香油淋在猪耳丝上 ， 撒上葱丝即可 。

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麻辣耳丝的做法原料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
1、先将猪耳朵刮洗干净 ， 抹上盐 ， 腌3小时 ， 再放入锅中 ， 大火煮至六七成熟 ， 捞出晾凉;
2、把猪耳朵切成丝 ， 加入盐和味精 ， 用手拌成蓬松状 ， 放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;
3、把香油倒入锅内 ， 烧至七成熟 ， 将花椒和辣椒末倒入 ， 用小火炸3分钟 ， 再转用中火 ， 待花椒炸出香味时 ， 捞出花椒、辣椒 ， 把香油淋在猪耳丝上 ， 撒上葱丝即可 。

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麻辣耳丝属于什么菜系麻辣耳丝是一道色香味俱全的名菜 ， 属于川菜系 。此菜脆滑爽口 ， 味重麻辣 ， 嚼有余香 。适合居家及宴请宾客时使用 ， 制作精细 ， 营养价值高 ， 其中 ， 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。

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麻辣耳丝适合什么人吃猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的功效 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。同时猪耳的软骨中还含有丰富的钙质 ， 且比较易于人类吸收 。

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