菠菜
美国芝加哥某大学一项研究发现，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐 。每天只需吃一份或者两份菠菜，就能让智力“年轻”11岁 。
由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一 。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用 。
西兰花
“蔬菜皇冠”西兰花，不仅营养成分含量高，而且还十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等 。其中的维生素K有助于增强大脑活力 。

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