自然之菜香，往往醇而不浓，久而不烈 。刚上菜时香气扑鼻，但香气不持久，只有开始一闻出的头香，没有原料天然的持久香气，这样的菜一定加了香精、香料 。
3、口味清一点
尽量少点过分香、鲜、辣的菜肴 。菜肴中的盐和味精尽量少些 。食物原料各有其味，淡中有大味 。
要想菜的口味变浓很容易，可是要做到淡而有味就难上加难了 。
4、品种杂一点
一是分散风险，二是均衡营养 。
5、素菜多一点
现在大部分人点菜的比例是荤多素少，酒多饭少，油多汤少 。
结果是血脂高、血糖高、血压高 。根据膳食平衡原则，蔬菜、豆类制品要占总菜量的一半以上 。少吃用油煎、炸的菜肴和点心 。
6、总量少一点
少吃长寿，少吃安全 。什么菜都吃一点，什么菜都少一点，不要因为喜好某样菜而偏食多吃 。
许多风险都是偏食某种食物造成的 。万一吃到一种有毒的菜，吃的量少，毒性就小，甚至可以忽略不计 。

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