材料
主料：料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个 。
调料：湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量 。
做法
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆 。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成 。
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