角逐才刚刚开始 。
在知乎上 ， 工资低是星巴克被吐槽最多的点之一 。
即使一线城市的星巴克 ， 普通员工月薪也不过三五千元 ， 而二三线城市的员工月薪则只有两三千 。 好心的知乎网友提醒道：月薪一万挺难的 ， 年薪百万的更不要来体验生活了 。
不过对星巴克员工来说 ， 最近有一则好消息：日前星巴克中国宣布 ， 从今年10月起 ， 所有中国门店的全职员工将享有14薪待遇 。 此外 ， 星巴克中国还升级了其他多项员工福利 ， 包括调薪、早晚班津贴 ， 并在部分城市提升了“助房津贴”额度 。
提薪留人背后 ， 是星巴克中国扩张的前奏 。 一份数据显示 ， 2021财年星巴克中国已有5360家店 ， 计划2022财年总店数达6000家 。 也就是说 ， 该公司新财年打算不到14小时就开一家新店 。
在过去高速开店的2017年 ， 当时其开店速度也才15小时开一家店 。
大举开店 ， 掩盖不了一个事实——过去几年 ， 星巴克在中国市场发展势头在不断下降 ， 在华20年的星巴克似乎正跨入“中年危机”；反而 ， 瑞幸、Manner等近年新兴的品牌则势头勇猛 。
第三方咨询公司的数据称 ， 2020年中国咖啡市场规模为3000亿元 ， 预计2025年增至1万亿元 ， 增幅远高于全球平均水平 。 高增长的中国咖啡市场 ， 正上演一场群雄逐鹿式争夺赛 。
01 星巴克的中年危机1999年 ， 星巴克在北京开出第一家中国门店；到目前 ， 星巴克在中国大陆已开出超过5360家门店 。
凭借打造介于家和工作场所的舒适“第三空间” ， 星巴克逐渐成为中国消费者体验西式咖啡文化的胜地 。
但入华超过20年的星巴克 ， 正感受到“中年危机”的日益临近 。
最新一季财报显示 ， 受疫情反复影响 ， 作为星巴克国际第二大市场的中国 ， 同店销售额下降7% 。
此前的第三财季 ， 由于业绩不及预期 ， 星巴克就曾降低对中国市场的全年成长预期 ， 将2021财年的同店销售增长从27%至32%下调至18%至20% 。
作为对比 ， 2017年才诞生的国产咖啡品牌瑞幸 ， 在走出“财务造假”和“退市”风波后的增速令人瞩目 。 其2021年10月发布的最新财报显示 ， 2021上半年总收入同比上涨106% ， 自营店同店销售额增长82.7% 。
实际上 ， 面对中国市场竞争对手的强力冲击和消费环境的变化 ， 星巴克近年已出现增速下滑的苗头 。

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图源：Unsplash
2018年第三季度 ， 星巴克中国同店销售下降2% ， 这是其在华业绩9年来出现的首次下滑 。 在2019年第四季度分析师会议上 ， 星巴克首席执行官凯文·约翰逊预计2020财年中国市场同店销售额增长仅为1%至3%之间 。 过低的增长预期 ， 再次引发市场担忧 。
屋漏偏逢连夜雨 。 受2020年疫情影响 ， 星巴克中国当年二、三、四财季同店销售额不仅没有增长 ， 反而分别锐减50%、19%和3% 。 虽然这一下降趋势在今年得到扭转 ， 甚至今年第二财季录得高达91%的销售额增幅 ， 但鉴于2020年销售额的大幅降低 ， 总体成绩仍低于预期 。
星巴克首席财务官Pat Grismer在2019年时 ， 就曾针对中国市场过低的增长预期给出过三点解释：

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