腊八蒜用什么醋(腊八蒜用什么醋泡)

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明天是腊月初八，是一年一度的腊八节！我国有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗 。 腊八蒜的“蒜”字与“算”字谐音 。 在古代，每一个企业都要在这一天计算一年的收入和支出，并得到损益，包括外债和外债 。 所以就有了“腊八算”这个词 。 在腊八节，债主会给欠他钱的人寄信，让他们做好还钱的准备 。 后来债务人用“蒜”代替“算”，避免了会计上的“算”字，导致了“腊八蒜” 。

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人们都说泡腊八蒜要用紫蒜和米醋，但经过我的实践，觉得蒜是不是紫的没多大关系，泡了就好吃了 。 况且现在买真正的紫蒜也不容易，醋也不一定只是米醋 。 白醋泡腊八蒜更漂亮，白醋泡大蒜口感更脆，拌凉菜时可以用白醋泡的醋，比米醋泡腊八醋好 。

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很多人说他们泡的腊八蒜变绿后很快就变黄了 。 我不知道为什么，但我不知道真正的原因 。 但是我总结了我的经验，就是浸泡的时候放在温暖的地方让它变绿，但是变绿之后不要放在温暖的地方 。 必须放在冰箱里冷藏，这样可以延缓绿色腊八蒜的褪色 。 如果你有好主意，请留言分享！
配料：大蒜500克米醋400毫升白醋300毫升
制造过程：

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1准备大蒜

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2将大蒜打碎，放入锅中 。

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3倒入冷水浸泡10分钟(处理过的大蒜去皮后不会伤手指！)

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把大蒜全部去皮，挑出破损的大蒜 。

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5去皮的大蒜必须干燥并重复使用 。

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6把大蒜放在消毒的玻璃瓶里，不要灌，七八分就灌 。
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7加入米醋

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8另一瓶加入白醋

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9瓶口包好保鲜膜

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10拧紧盖子放在见光的温暖处就可以了 。

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11第三天看到已经开始变绿了 。

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12第十天彻底绿啦 。

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13我对比了一下白醋泡的蒜颜色更加翠绿更好看，腊八蒜泡好以后要把瓶子放入冰箱冷藏保存避免蒜褪色 。

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