王家沙点心店
“老虎脚爪”、梅花糕、蟹壳黄……这些上海传统美食回来了！日前， 地处南京西路王家沙点心店的摊位前， 围着不少闻讯而来的消费者 。 据悉， 下一步， 香脆饼、桂花糖粥、酒酿米饭饼、葱油饼等这些或已绝迹， 或只有在小摊上才看到， 味道走样不少的上海正宗名小吃， 有望在王家沙总店及它在该市的7家连锁门店集体亮相 。
其实， 人们记忆中的“上海味道”又岂止“老虎脚爪”、汤卷（乌青鱼肚）、秃肺（乌青鱼肝）、三虾面（虾腰、虾脑、虾子）、糟钵斗、蜜汁小排、红烧划水、八宝鸭、松鼠大黄鱼……为了让上海这样一座国际大都市有着与其经济发展水平相匹配的经典“味道”， 从今年开始， 一个名叫“振兴上海菜”的计划正在本市餐饮行业悄然启动 。 沪上一些以经典上海菜为招牌菜的老字号———老饭店、绿波廊、功德林、王宝和、王家沙、梅龙镇酒家、小绍兴等， 以及改革开放以后涌现出来的海派餐饮企业梅园村、来天华、和记小菜、小南国、美林阁、苏浙汇、名轩等积极响应 。
振兴上海菜， 人才断层问题最现实 。 为此王家沙派出多路人马， 在该市及周边地区遍寻那些点心“老法师” 。 73岁高龄的丁师傅， 16岁开始做学徒， 在虹口区的饮食行业做了一辈子“老虎脚爪”， 这次， 他毛遂自荐来到王家沙， 烘烤用的炉子也由他亲自设计；一对在七宝镇上做了多年梅花糕的师徒也被王家沙觅来 。 如今， 他俩做的梅花糕一天可以销售四五百只 。 “盛利炒面大王”歇业时， 王家沙聘请来了该店的厨师， 以肉丝黄芽菜春卷当招牌菜的“红榴村”歇业时， 王家沙也将那里的师傅请进门， 他们还觅到“红甜心”做特色面的师傅， 改良创新后专门供应上海滩最细的汤面， 还有来自无锡的老师傅， 将来门店现场蒸、煎、炸赤豆糕……
湖心亭茶楼
湖心亭系明代嘉靖年间由四川布政司潘允端所构筑， 属豫园内景之一， 名曰凫佚亭 。 清乾隆十九年（1784年）， 布业商人祝韫辉、张辅臣等人集资在凫佚亭旧址上改建成湖心亭， 作为布商行人聚议事之场所 。 清咸丰五年（公元1885年）起开设茶楼， 为上海最早的茶楼 。 初名也是轩， 继改为宛在轩， 现仍恢复湖心亭旧名 。
湖心亭茶楼能容纳200余人品茶， 古朴典雅的设备布置， 极富民族传统特色；供应的各式名茶（有配套茶食）， 水质经净化矿化处理， 清澈甘甜， 不同一般 。 茶楼设有专业茶艺表演队 。 每周一下午， 还可欣赏到江南丝竹优美的乐曲 。 从在亭中品茗赏景， 别具一番情趣 。 茶楼每天吸引着大量中外游客， 还曾接待过英国女王伊丽莎白二世等许多国家元首和中外知名人士 。 小小茶楼已成为上海市接待元首级国宾的特色场所， 其知名度蜚声海内外 。
宁波汤团店
已有80余年历史的“缸鸭狗”猪油汤团,可谓是宁波汤团的代名词 。 它是在传承当地具有700多年历史的民间传统汤团制作工艺的基础上， 对加工、选料、配方和工艺制作进行了提升， 形成一套独有的操作流程， 其风味与众不同 。 1993年， 缸鸭狗汤团总店被国家有关部门授予“中华老字号”企业；1997年， 缸鸭狗汤团被评为“中华名小吃” 。
在城隍庙， 宁波汤团系用上等常熟糯米磨粉， 以定点出产的黑芝麻、剥皮的板油和打成粉的白砂糖， 拌透后腌成馅心， 再由点心师们一只只手工搓成 。 平日的销售量超过1万只， 到了三大节令多达七八万只 。
【上海好玩的地方有哪些 上海好玩的地方】煮汤团， 但见两口大铁锅， 一只只汤团在沸水里煮熟后浮起， 再被捞到清水里漂， 皮子不破不烂， 外形美观 。 轻轻一咬， 香甜的芝麻馅心便缓缓溢出 。

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