味精和鸡精的区别主要体现在作用、成分、味道三大方面 ， 下面是具体介绍：
味精的作用是增加食物的鲜味 ， 可以在汤和调味汁里加入适量的味精；而鸡精本身带有鸡肉的鲜味 ， 其作用是增加人们的食欲 。

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2、成分不一样
味精是用小麦、大豆等成分经过发酵法加工而成的调味品 ， 呈白色的粉末状或结晶状；鸡精是用鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料经过制粒、干燥等步骤制作而成 ， 主要呈黄色颗粒状 。

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3、味道不一样
味精制作原料是小麦、大豆等 ， 加工后有粮食加工的味道 ， 而鸡精的原料是鸡肉、鸡骨粉等 ， 所以制作后会带有鸡肉的鲜味 。

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总结：
味精和鸡精在作用、成分、味道等方面都会存在区别 。
【为什么日本人不吃味精？ 味精和鸡精的区别】

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