所谓“袋鼠评审” ， 就是平台会将商家申诉内容 ， 如用户订单、评价信息等作为审核依据 ， 满足“评价信息与用户订单不符”、“用差评威胁商家谋取不正当利益”等 ， 平台就会屏蔽评价内容 ， 计算店铺评分的时候剔除这条内容 。
在某种程度上 ， 美团平台方也是这个市场服务的生产者与提供者 ， 它收取商家4.1%的技术服务费 ， 然后输出服务 ， 比如上文提到的BD指导服务 ， 比如提供基本的交易结算服务与经营数据服务 。
除此之外 ， 庞大的数据处理与运算能力需求也需要平台投入重金去建设 ， 即平台基础能力 。
与实物电商相比 ， 本地生活服务电商具有即时性和波段性特征 ， 高峰期用户点外卖类似于每年春运期间抢票 ， 对于服务器稳定性和技术能力要求非常高 ， 这就需要外卖平台不断投入资金 ， 优化技术能力、提升服务稳定性 ， 从而才能满足外卖生态相关方的服务需求 。
中国餐饮市场是一个高度非标准化、高度竞争、高度分散的复杂市场 。 据一份报告显示 ， 2018年 ， 中国餐饮闭店率高达70% ， 平均寿命仅508天 ， 单体经营再难适应行业环境 ， 竞争加剧更考验企业品牌与运营 ， 2019年中国餐饮连锁化率20% ， 但同期美国为74% 。
所以 ， 美团面临的是一个商品与服务供给高度分散而且标准不一的供方 ， 平台需要投入重金去建设与治理市场 。 美团外卖的发明者王慧文曾说过 ， 一开始 ， 外卖业务是一个配送服务 ， 将优质商品快速地送到消费者手上 ， 但后来 ， 完全不是 ， 要从运输转为修路 ， “原来我们以为修路会由市场逐渐完成 ， 但这个路的建设进展非常慢 ， 作为这个行业主要参与者 ， 我们要推进修路提速 。 ”
商家好 ， 平台才会更好
平台、商家与消费者 ， 是平台市场的一体三面 ， 谁也不能离开谁 ， 商家数量越多 ， 提供的商品与服务种类就越多 ， 消费者也更愿意留在平台上消费 ， 反之亦然 。 交易更多 ， 平台才能获得更高的佣金收入 。
因此 ， 平台并不站在商家的对立面 。 这一点从餐饮行业遭遇困境 ， 平台让利即可一窥 。
报告显示 ， 疫情后 ， 消费者非必要时间也在尽量减少外出就餐 。 2021年 ， 消费者周末、节假日外出就餐占比32.8% ， 下降较大 。 同时 ， 西部证券一份研报也显示 ， 消费者信心指数在 2021年呈现边际走弱趋势 。
市场的压力反映在企业上 ， 呷哺呷哺在2021年关掉了230家门店 。 2021年 ， 海底捞已经关掉了276家门店 。 大企业已然如此 ， 中小商家或更为艰难 。
在疫情因素之外 ， 房租、人工与原材料上涨也让一些普通商家举步维艰 。 比如在江西赣州 ， 一位商家说 ， 当地快餐厨师已经开到了5500元一个月 ， 如果以“小碗菜”外卖为主 ， 则需要供养两位厨师 ， “这相当于在养厨师 ， 而不是赚钱 。 ”他说 。
这说明 ， 作为平台服务与商品的生产者 ， 供给方承压了 ， 有可能出现商家撤离 ， 优质商品与服务的供给不足 ， 这时候 ， 就需要平台纾解 ， 给予帮助 ， 让平台的双轮跑下去 。
3月1日 ， 美团针对受疫情影响的中小商户提出佣金减半等措施减轻商户压力 ， 并进一步推进费率透明化的范围 。 在增收方面 ， 美团外卖将为线上经营能力不足的困难商户免费提供“外卖管家服务” ， 以及云打印机、出餐宝等外卖接单设备 ， 并将召开100场商户恳谈会 ， 不断改善服务 。
目前美团外卖在深圳、上海等地启动的专项扶持计划 ， 将对疫情中高风险地区困难商户（日均用户实付交易额下降超过30%）实施“佣金减半、且1元封顶”优惠举措 ， 减免的佣金将于今年4月初根据餐饮商户3月份的实付交易额进行统计 ， 并以现金形式返还到商户的美团账户上 。

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