腊肠经过鲜肉的加工 ， 不仅保留了鲜肉的纯美 ， 而且将肉香发扬光大 ， 肉制品的营养也最大化保留 ， 不仅口感好 ， 而且营养高 ， 下面5号网小编带大家来看一下腊肠哪里买放心？
腊肠哪里买放心腊肠的购买渠道一般分为两种 。一种是正规厂家生产的有食品安全认证的腊肠 ， 而一种是小作坊生产的监管混乱的腊肠 。但从字面上来看 ， 我们一般会认为大家肯定都会选正规厂家生产的腊肠啊 。而事实却不是如此 ， 小作坊生产的腊肠一般会在菜市场会农贸市场散装零卖 。而有些消费者专门喜欢买这些的 。原因则是认为这是农家生产的原汁原味 。殊不知 ， 这样的腊肠卫生、安全等情况根本没有保障 ， 更没有经过食品安全认证 。有的甚至会采用劣质的或者带病菌的猪肉来制作香肠 ， 而由于没有经过食品安全认证 ， 所以消费者根本没从得知这些散装腊肠所用原料的好坏 ， 同样的 ， 质量也没办法得到保证 。食品安全问题可是一个大问题 。所以 ， 我们在购买腊肠时不要迷信农家生产的所谓原汁原味的腊肠 。反而应该选择大厂家制作的经过食品安全认证的腊肠 。认准QS和SC标志 ， 这样的腊肠才是安全卫生的腊肠 。

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腊肠怎么选购1、好的香肠：肠体干燥有皱瘪状 ， 大小长短适度均匀 ， 肠衣与肉馅紧密相联一体 ， 肠馅结实 。表面紧而有弹性 ， 切面紧密 ， 色泽均匀 ， 周围和中心一致 。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色 ， 肥肉白而不黄 ， 无灰色斑点 ， 气味芳香浓郁 。
2、质差且变质的香肠：切面发粘 ， 发霉后呈灰绿色 ， 肠衣韧性减弱 ， 没有弹性 ， 切面周围有淡灰色轮环 ， 肠衣与肉馅分离 ， 有腐败味或油脂酸败味 。

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腊肠的分类1.根据制作材料分：生抽肠(又名“白油肠”)；老抽肠；鸭或猪肝肠（统称润肠） 。
2.按口味分：甜味腊肠、咸味腊肠、辣味腊肠等 。
3.按产地分：广式腊肠（广东）；梧州腊肠（广西）；麻辣腊肠（四川）；湖南腊肠（湘小伍家）等 。各种腊肠除了用料略有差别 ， 制法大致相同 ， 选购时可根据个人口味进行选购 。

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买回来的腊肠怎么处理【腊肠哪里买放心 腊肠购买渠道分析】1泡：收回来的腊味 ， 用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水） ， 用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；
2蒸：大锅注入足量清水 ， 丢几片生姜片进去 ， 将浸泡后的腊味放入锅中 ， 隔水蒸熟；
3晾：将蒸制好的腊味取出 ， 摊凉；
4密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味 ， 根据每顿所需分份 ， 每份单独用保鲜袋密封 ， 放入冰箱冷冻柜贮藏 ， 需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃 ， 足够撑到来年的腊味季 。

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