枸杞子明目的效果很好 ， 有保护和营养视网膜组织的作用 ， 可使视网膜组织中的维生素C含量增加 ， 预防近视眼、消除眼疲劳 ， 此外 ， 枸杞子还可以防治青光眼、白内障、干眼症等 。因此 ， 枸杞子特别适合老年人、上网族以及青少年食用 。在此 ， 推荐一款防治老花眼的药膳——枸杞鸡蛋 。
枸杞和鸡蛋的功效与药用价值
枸杞子性味甘、平 。有滋补肝肾、益精明目 ， 治肝肾亏虚、阳虚遗精、精少不育、血虚、头晕目眩、视物不明、两目干涩、消渴等功用 。
鸡蛋性味甘、平 ， 归脾、胃经 ， 可养血、滋阴、润燥 ， 用于气血不足引起的多种症状 ， 是扶助正气的常用食品 。
眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气 ， 特别是肝肾精气的濡养 。只有肝肾的功能正常 ， 眼睛才能得到充分的营养 ， 发挥正常功能 。
【枸杞蒸蛋有什么好处 眼睛无患！此乃老祖宗的不传之秘！】中老年人气血渐衰 ， 肝肾精气亏损 ， 不能荣养眼目 ， 就会出现视近模糊 ， 望远不明的症状 ， 也就是人们常说的老花眼 。其实 ， 若能注意眼睛保健 ， 适当饮食调养 ， 视力衰退可以预防或延缓 。
眼睛无患枸杞蒸蛋
枸杞蒸蛋的做法
枸杞子一小把 ， 鸡蛋一个 ， 鸡蛋打碎与枸杞搅拌后隔水蒸 ， 也可以把枸杞子用热水泡胀 ， 最后放蛋上装饰 ， 烧开一锅水 ， 将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝） ， 关火 ， 15分钟即可食用 。
枸杞蒸蛋可改善眼疲劳和维生素A缺乏引起的夜盲症 。建议患有上述病症的中老年人 ， 可常食枸杞蒸蛋 。
也可以根据自己的喜好加点泡发过的木耳 ， 切碎放在打好的蛋液里 。黑木耳中的胶质 ， 有润肺和清涤胃肠的作用 ， 可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用 。
枸杞蒸蛋的功能
枸杞蒸蛋属于补血、补虚养身、滋阴食谱 。每周吃一次枸杞蒸鸡蛋 ， 能够治疗眼睛近视、老花眼、眼疲劳 。
适用于头晕目眩 ， 血虚头痛 ， 心悸 ， 神疲乏力 ， 遇劳加重 ， 或血虚发热 ， 热势或高或低 ， 劳则加剧 ， 肌热烦渴 ， 面色不华等症 。
蒸蛋小窍门
1、蛋朝一个方向搅 ， 要搅到均匀 。
2、水和蛋的比例是2：1 ， 拌蛋液的水是30－40度温开水或凉开水 。
3、把水先烧开 ， 再放入打好的鸡蛋碗 。
4、蒸蛋的碗要用浅碗 ， 不要用深碗 。
5、蒸的时候锅盖不要盖紧 ， 要开个口 。大约蒸7——8分钟 。
6、这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油 。

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