正月吃什么正月初一到十五吃什么 _生活知识

马上就是一年一度的春节了，正月里面的讲究很多，其中饮食讲究更是多多，正月初一到十五吃什么？下面一起来看看吧！
正月初一
1、年糕
年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2、万年粮
广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3、饺子
除夕、正月初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，正月初一吃饺子则是为了一年交好运。
4、汤圆
正月初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
5、长面
长面，也叫长寿面，正月初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
6、鸡汤
正月初一喝鸡汤，象征“平安” 。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财” 。
7、甜食
正月初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
正月初二
1、面
初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
2、剩菜
正月初二是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头，翅，脚，尾留着的，但初二就可以吃了，有年夜的饭要多煮，留下年饭初二开吃。其中必有腊肉香肠，鱼和面。
3、整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼
北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。
正月初三
正月初三是谷子神生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
1、合子
俗话说：初三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎
2、饺子
北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面” 。也就是说：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。
正月初四
折箩
正月初四这天，全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。
过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。
正月初五
饺子
“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利，把不顺的东西都剁没有了。
“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的，饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似，一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。

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