肉松小贝怎么做，外面的肉松在哪能买到？ _减肥早餐吃了3个肉松小贝

很高兴能回答你这个问题，因为我也非常喜欢吃肉松小贝，今天来分享一下我的做法。

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主料：鸡蛋3个（小鸡蛋），玉米油20克，低筋面粉45克，白砂糖（10克加入蛋黄，20克用来打发蛋清），牛奶27克，海苔肉松适量，沙拉酱适量。

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1.先把蛋黄蛋清分开，蛋清先放到冰箱的冷藏室冷冻一下。蛋黄加入10克白砂糖搅均匀。

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2.27克的牛奶和20克玉米油混合均匀后加入蛋黄液中搅均匀，把40克的低筋面粉筛入蛋黄液里，搅拌均匀备用。

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3.把放在冰箱的蛋清取出来，放入2滴白醋，先用低速打蛋清至出现大气泡，加入5克白砂糖，开高速打发至有纹路，再加入6克白砂糖及8克玉米淀粉，继续高速打发，至出现细腻的纹路，再把剩下的白砂糖加入继续高速打发，直到出现有坚挺的弯钩，蛋白糊要坚硬些。

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4.把翻拌好的面糊装入裱花袋里，挤到垫有油纸的烤盘上，每个约6厘米直径大。放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。

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以上是我做肉松小贝的方法，希望能帮助到你。谢谢！

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怎样做好肉松小贝？不裹肉松的话，还可以裹什么呢？我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第375个原创回答。

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“怎样做好肉松小贝?不裹肉松的话还可以裹什么呢?”很高兴和友一起探讨这个问题。

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肉松小贝是一款网红甜品，据说为了吃到排队就需要几小时。Vivi是一位对网红产品不排斥但是也不盲目追捧的吃货，吃是要吃的，但是我可以自己做呀。下面分享一下我制作网红肉松小贝的方法，希望给大家一些参考！

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网红肉松小贝（约8只成品7cm左右）戚风蛋糕胚：
低粉：40g鸡蛋：2个牛奶：34g葵花籽油：24g白砂糖：30g柠檬汁: 几滴烘烤：180度中层烘烤15分钟左右
表面装饰：
原味肉松：400g（约50g/个）沙拉酱：适量
简要步骤：1、葵花籽油、牛奶、蛋黄拌匀至没有油点。
2、加入过筛后的低粉，拌匀成细腻顺滑的蛋黄糊。
3、蛋白滴入柠檬汁，分三次加糖，打发至9分发小弯钩状态。
4、用1/3法将蛋白霜和蛋黄糊混匀。
5、用裱花袋提出16个大小比较一致的圆形面糊，180度中层烘烤15分钟左右。
6、两两配对，中间涂上适量沙拉酱，边上挤一圈，表面挤几条，把小贝放在肉松里滚，用手攥紧小贝让它沾上更多的肉松。
个人觉得肉松小贝就应该加肉松，否则就不叫这个名字了，当然肉松就有多种选择，除了原味，还有香辣味，海苔味、蟹黄味的等等。大家如有什么脑洞大开的创意也欢迎在评论区分享给我哟！

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