麻辣鲜香的酸辣粉是很多年轻人的最爱，那么除了在外面买来吃，有没有什么方法可以自己制作美味的酸辣粉呢？今天就交给大家制作酸辣粉的方法 。
酸辣粉的做法方法一
配料
准备好调料，香菜、醋、小葱，油炸的豆子，生抽，干辣椒面 。
【酸辣粉的家常做法 酸辣粉家常最简单做法】将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用 。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用 。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用 。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软 。
准备好红薯粉，制成粉条，注意要把粉条煮软，这样才美味嫩滑 。

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调料
生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入 。量用多少看各人口味了 。
做法
1.做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料 。
2.把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软 。
3.烧一锅热水，在碗中放入一些配方调料，蒜泥、姜末、胡椒粉、盐、酱油、醋、香芹、花椒粉，再滴入几滴辣椒油，还有葱花、高汤、猪油，这些都是用来打底的 。
4.当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了 。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜 。
提示
1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟 。

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酸辣粉的热量酸辣粉是用农家的传统手工制作而成的 。
而且酸辣粉物美价廉，是一道又便宜又美味的小吃 。
酸辣粉热量为每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白质1.81克，纤维素0.66克 。
酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的 。
酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖 。
而制作酸辣粉又要加进很多油 。
热量相当高 。减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用 。

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酸辣粉的营养价值因为酸辣粉的主料中用的是粉条，它里面含有大量的碳水化合物和蛋白质，对于身体能够起到很好的营养补充，同时它还含有大量的膳食纤维，所以对于便秘也能够起到一定的缓解作用 。此外它还含有多种矿物质和烟酸等营养元素 。
四川酸辣粉的做法主料：棒骨、鸡架、红薯粉各适量 。
辅料：葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐各适量 。

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步骤
1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片 。
2.一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤 。
3.将材料中的红尖椒用刀切成末状，然后将花椒和八角以及白芝麻，一同放进碗中，接着将少量的盐倒进去 。

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